哈喽，大家好，欢迎来到盛哥爱健身，我是你们的老朋友盛哥。有人曾说，美食可以治愈一切。一道好吃的菜，可以让人忘记烦恼，沉醉其中，美食，是可以让人感受到幸福的存在。从古至今，人们为了吃无所不能，天上飞的，地上跑的，水里游的都统统拿来吃一遍才肯罢休。为了吃，圈养了鸡鸭，喂养了猪羊，种植了庄稼，发掘了各种各样的调味料和香料。
南方有南方的吃法，北方有北方的吃法，各个城市都有不同。最普通的一日三餐，早点，中饭，晚餐都各有千秋。其中的中饭：四菜一汤也各具特色。光是家常菜就浩如星海，数也数不清。路边的乞丐也有自己的菜式，著名的叫花鸡便是一道美味佳肴。由此可见，中国人对吃的研究有多深，境界有多高。蒸、炸、炒、煮、焖、炖多种烹饪方式个个都精彩。
今天，盛哥就给大家介绍一道样式新鲜，味道鲜香的美味佳肴----干锅鸡翅。鸡是咱们说烂了的食材，那为啥老说它呢？好吃呗！好吃又好做，咋做都好吃。鸡翅是很多人喜爱的食材。儿时觉得鸡腿肉最多，便一心觉得鸡腿比鸡翅好吃多了，长大后，才发现鸡翅的美，整皮包裹着恰到好处的肉量，特别美味。而今天要介绍的干锅鸡翅，则是将美味的鸡翅和其他几种素食材配合干爆，发挥出鸡翅最美味的力量，香酥可口，鲜辣诱人，超级下饭！相信这道美味的干锅鸡翅一定能俘虏你的心。话不多说，下面就请跟着盛哥一起来看看这道香酥可口，色泽诱人的干锅鸡翅是怎么做出来的吧。首先，我们需要准备相应的食材。
准备食材：
鸡翅10个，土豆1个，莲藕1节，午餐肉1块，洋葱1个，芹菜1小把，生姜半块，大葱1颗，小葱3根，干辣椒1碟，花椒20粒，郫县豆瓣酱一汤勺，生抽一勺，盐适量，白胡椒粉适量。
制作过程：
1.准备好上述材料，将鸡翅放入清水中浸泡，两分钟后清洗，再浸泡清洗，这样重复两次之后，清洗掉血水即可。然后捞出鸡翅，沥干鸡翅上的水分，在鸡翅的正反两面都划上规律的两至三刀。生姜洗净切丝，小葱洗净切成段，大蒜切成片。
2.开始腌制鸡翅，把鸡翅放在碗中，倒入一勺生抽，均匀撒上适量的盐和白胡椒粉。再加入提前切好的姜丝，葱段和一些姜片，搅拌均匀，再放入冰箱冷藏腌制两小时左右，然后拿出备用。
3.准备素菜配料，将藕和土豆洗净去皮切片。清水浸泡一会儿，去除多余的淀粉，晾干水分备用。
4.取剩下的生姜，切成薄片备用。大蒜剥开切成圆片，葱选取葱白段，洗净切成小段，洋葱切成小块儿。午餐肉切成如图所示小块。芹菜洗干净，切下根部，再切成小段备用。
5.起锅，烧热后倒油，油烧至七成热放入腌制好的鸡翅，小火慢煎。多次翻面煎，煎至两面金*即可，盖上盖子焖一会儿。鸡翅煎熟后乘出备用。
6.锅内留着底油，将午餐肉块煎至两面金*后乘出。再将土豆片和藕片分别煎至上色，八分熟。
7.再往锅中重新倒入稍多一些油，油热后撒入准备好的花椒炸出香味。过后把花椒捞起弃用，留下炸好的花椒油即可。
8.倒入姜片，葱白段，蒜片和干辣椒翻炒爆香。再加入洋葱块，翻炒均匀，过后加入一汤勺郫县豆瓣酱翻炒出红油，即可加入食材了。倒入之前煎好备用的所有食材，翻炒片刻，加入芹菜段继续翻炒。最后加入适量的生抽调味，撒上芝麻就能出锅啦。
美食小技巧：
1.煎鸡翅时，油一定要少，全程小火慢煎即可，勤翻面，稍上色就盖上盖子焖煎。
2.煎完鸡翅会出油，再加上午餐肉油较多，后面煎蔬菜所以不用再放油了。
3.干锅炒制时，因为加入的酱料都含盐，所以不用再额外放盐了。
4.配菜可以换成其他自己喜爱的菜色，如花菜，包菜，蘑菇都可以，自己选择随心搭配。
盛哥说：
刚出锅的干锅鸡翅，外焦里嫩，配上浓郁的花椒和配菜香，简直是人间美味。小火焖煎的鸡翅完美地保留着肉质的水分，真正的达到了“嫩的出水”。以鸡翅为主角的干锅菜，香辣可口，软糯的土豆片，脆脆的藕片，爽口的芹菜，甜丝丝的洋葱，完美融合在了一起，超级下饭，多吃两碗都不是问题！看到这里的你，是不是口水都要留下来了，赶快试试看吧。
好啦，今天的美食就介绍到这里啦，如果大家对这道干锅鸡翅有什么疑问的话，可以在下方的评论区里留言哦。这道香辣可口，色泽诱人的干锅鸡翅是不是诱惑到你们了。如果想要获取更多美食资讯，敬请