棒棒鸡
By雨欣欣欣
棒棒鸡是一道出名的川菜，在四川有非常出名的廖记棒棒鸡连锁店主打的就是这款美味多汁的棒棒鸡。吃多了就山寨一把吧。
原料：鸡边腿、红苕条粉、小葱、姜、香菜、八角。、香叶、花椒、蒜、油辣子、白芝麻、高汤、芝麻油、白糖、生抽、藤椒油、料酒、鸡粉、盐。
做法步骤：
第1步、即边腿洗净，小葱网段加清水，八角，香叶，花椒。大火煮熟。
第2步、过凉备用。冷却以后又说把他撕成一块一块的。
第3步、红烧粉用温水浸泡。这个可以是宽粉，也可以是细粉。
第4步、把它用水煮熟。捞出备用。上面抹点菜籽油，防止粘连。
第5步、倒入高汤，倒入油辣子和生抽，均匀搅拌。这个棒棒鸡啊，看着是又要有很多的油辣子侵泡，实际它里面是调和了高汤的，不是完全都是油辣子。
第6步、放入所有调料，均匀搅拌。
第7步、放入葱姜蒜放入。红薯粉。
第8步、均匀的撒上白芝麻。
第9步、放入用手撕好的鸡腿儿。放入小葱以及香菜。放入鸡粉。
第10步、搅拌均匀后，把它泡半个小时就可以美美的开吃啦！
小贴士：
这是一道凉拌菜，所谓的凉拌菜，里面的调料自己根据口感来搭配。这道菜需要这个汤，凉拌汁儿，把它这个鸡肉完全的包裹。
来自美食天下雨欣欣欣的作品。
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