导语：欢迎来到欣欣的美食生活，好吃的鸡腿不用炸，这样做香嫩入味，特别下饭。今天用鸡腿做美食，吃鸡腿正合适，这个鸡腿可以让老板给长好。其他食材还有甜椒、红椒、洋葱、葱、姜、蒜、几粒、花椒和八角。首先处理食材，先把洋葱切片切好，把洋葱掰散放入盘中，填交区、地区之后切三角形，红椒从中间划开，去蒂去籽后切段。
切好和另外两种食材放一起，备用大葱切长段，大蒜切两半，生姜切片，切好，一起装软中，再碗中加入几粒花椒和八角食材，全部准备好之后开始制作，锅内加入大量清水，先把鸡腿焯水水下入鸡腿才能更好超出血水。加入几片生姜和三颗料酒能更好去腥。接着开大火煮开，煮开后把表面的浮沫撇去。
大火持续煮两分钟，把鸡腿煮透，两分钟后把焯水后的鸡腿控制捞出，另起锅，在锅内加入适量植物油，油温烧至4成热，下入葱、姜、蒜等辅料，煸炒出辅料的香味，炒香后加入三克豆瓣酱，煸炒出豆瓣酱的红油，接着下入焯水后的鸡腿，把鸡腿边走偏克，炒匀后加3和69。
加入三个好友，加入三克老抽上色，把鸡腿煸炒一分钟左右，使鸡腿上色均匀入味，炒匀后在锅内加入适量开水，水量要和鸡腿持平，煮开后调味，加入一克白糖，加入一克胡椒粉，加入两克食盐调味，调料化，开后盖上盖子，转小火炖15分钟。
15分钟后打开锅盖，下午洋葱、辣椒等食材开大火，再翻炒一分钟左右炒制时才诞生。最后淋入适量香油味菜，提香增量即可出波。好了，我们家常的烧鸡块完成，鸡块入味，一嚼烂，味道好吃，还特别下饭。