很多人都是厨房小白，只要进到厨房就能将厨房变得乱七八糟的，而且做的菜也是惨不忍睹呀。小编一开始也是这样的，做的菜根本就没有人吃，没有人生来就会走的，厨艺也是这样，虽然要想厨艺好，就只有一个字，那就到“练”，只有经常的做在，厨业才会有提高的。但还有一个是需要练的，那就是刀功了。很多人的刀功不好，及时做菜很好吃，但刀功依旧不好。所以小编今天就教大家做几个简单的菜，而且还不需要刀功，只要手撕就可以了。但这并不是逃避练习刀功的借口，这只是家中来客人，不会失面子的最好方法。
第一种：手撕杏鲍菇
杏鲍菇属于菌种类，只需要清洗干净，然后撕成长条，就可以直接烹饪了，不需要刀功。而且杏鲍菇很营养，口感也非常的好吃，而且还很开胃下饭，做法也很简单。
材料：
杏鲍菇适量，油适量，盐适量，老抽适量，尖椒适量，辣酱适量，姜蒜适量，蚝油适量。
做法：
1、将杏鲍菇清洗干净，然后撕成长条，姜切丝，蒜切片，尖椒切丝；
2、锅中倒入适量的油烧热，然后放入辣酱炒香，再放入姜丝和蒜片翻炒均匀；
3、将杏鲍菇倒入锅中，放入食盐，翻炒均匀，再放入老抽、蚝油炒熟，最后放入青椒翻炒均匀，就可以盛出来食用了。
第二种：手撕鸡
手撕鸡看着就很有食欲感，吃起来味道鲜嫩爽滑，入口即化，而且香味浓郁，让人垂涎三尺，回味无穷。做法也很简单，只需要几步就能做出来。
材料：
鸡腿1只，酱油适量，香醋适量，白糖适量，料酒适量，盐适量，香油适量，干辣椒适量，油适量，白芝麻适量。
做法：
1、将鸡腿清洗干净，然后锅中倒入清水放入适量的料酒，开火煮熟，鸡腿煮好后，去掉皮和表面油脂，然后用手将鸡腿撕成条；
2、将酱油、香醋、白糖、盐、香油等倒入碗中，搅拌均匀；
3、再将干辣椒剪碎放入另一个碗里面，撒入芝麻，锅中倒油烧热倒入碗中；
4、将调好的料汁和辣椒油倒入鸡肉上面，搅拌均匀，就可以食用了。
第三种：凉拌苦菊
苦菊的味道苦涩，颜色碧绿，有清热解*、消炎明目、杀菌消炎等作用，既能凉拌，也能生吃，还可以用来做汤，营养价值极高。如果油腻吃多了，还能清肠刮油，特别的适合减肥。
材料：
苦菊适量，盐适量，熟花生适量，生抽适量，陈醋适量，白糖适量，香油适量。
做法：
1、将苦菊清洗干净沥干水分，花生米放入袋中，用擀面杖擀碎；
2、将盐、生抽、陈醋、白糖、香油倒入碗中搅拌均匀；
3、然后将花生碎和苦菊搅拌均匀，倒入料汁拌匀，再放入一点胡萝卜丝就可以食用了。
这几种手撕美食做法是不是很简单呢，厨艺不好人一学就会，而且零失误。