现在人们对生活品质的要求越来越高，一些高营养，高功效的野生菌逐渐受到欢迎，不仅体现在需求量大涨，价格方面也出现了不同程度的上涨。红菇是野生菌中的佼佼者，一斤能够卖到上千元，虽然很多人吐槽太贵了，但是仍然有不少人买，因为它在消费者的心里很值。松茸也是一种比较有名的食用菌，往年的时候一斤能够卖到上千元，仍然供不应求，没想到如今不足百元还难卖，难道它的泡沫破了？
松茸一直以来都是很珍稀的野生菌，这种蘑菇长相其实并没有什么奇特的，和鸡腿菇比较像，只不过它的菌盖会更大一些。虽然外表并不出奇，但是松茸的内在却很优秀，这种蘑菇的营养非常丰富，而且还具有药用功效，是国际上公认的价值珍贵的药用菌。近几年来，松茸的价值逐渐被人们了解和熟知，它的市场需求也在逐渐扩大，不过可惜的是，目前松茸仍然无法进行人工种植，所以每年的产量比较有限。
现在市场上买到的松茸都是野生的，松茸不仅在国内有市场，甚至还经常出口，不过国内野生的松茸数量有限，这种植物对地域有要求，分布地区少（主产四川阿坝、甘孜、云南香格里拉、长白山、西藏林芝等地），野生数量少，每年的产量仅仅能够保持在吨左右。之前松茸在市场上的价格还是非常高的，最顶峰的时候曾经被炒到了上万元一斤，然而今年它的价格遭遇了滑铁卢，竟然跌到了百元一斤，甚至还很难卖。
国内市场上出产的松茸品质最佳的当属云南香格里拉了，而今年雨水多，当地的野生松茸明显产量增多。香格里拉出产的松茸本来品质就很优秀（“脂肪”更高、灰分更低），和其他产区相比，在市场上更受欢迎，往年产量少的时候，在市场上很抢手，今年当地获得了丰产，高产的松茸对市场造成了冲击，导致四川甘孜、阿坝等地区的松茸价格走低。现在在某些地区松茸的价格低至90几元一斤，而且即使是这样，竟然还很难卖出去，往年非常红火的销售情况在今年不见了。
难道是松茸的泡沫破了？松茸的主要市场销路分为国内和出口，其中出口的占比更大，主要出口到日本和欧洲一些国家。受到疫情的影响，松茸的出口受挫，失去了最大的市场，最终才导致了松茸的低价，仅有个大、品质上佳的才能有几百元的价格（这一等级的松茸，往年都是上千元）。要知道19年国内的松茸消耗量只有45吨，而国外消耗量能够达到吨，占比超过了95%，正是国外的需求抬高了松茸的价格，现在出口量明显减少，松茸才遭遇了致命性的打击。
以前松茸卖高价，很多商家将目光主要集中在国外市场，很少将精力投在国内，现在出口这条路不好走，想立刻在国内创造出更大的市场显然很有难度。而且松茸这种野生菌保鲜期本来就比较短，销售就显得更加为难。如今在云南当地，一些商家甚至直接将松茸表皮刮干净，当水果吃了（菌类辨别有难度，勿模仿），以免造成浪费。你有没有买过松茸吃呢？今年便宜了，会不会买呢？