用料：小鸡腿8只、土豆2个、酱油/老抽、料酒、八角/大料、蒜4瓣、生粉/团粉1勺、盐、豆瓣酱、干辣椒；
做法
1.鸡腿在水中浸泡，为了解冻。浸泡时间依据鸡腿解冻程度。两个土豆，削皮，切成小块儿。
2.浸泡在水中沉淀淀粉。腌制鸡腿：适量盐、老抽/酱油、少许料酒、一勺生粉。腌制时间：30分钟（在15分钟的时候将鸡腿翻身）
3.热锅-倒油-放八角/大料、干辣椒、蒜瓣呛锅。待炒出香味，放入腌制好的鸡腿大火炒4-5分钟。
4.放两碗清水，中火炖30-35分钟。出锅前10分钟放入土豆。视乎个人口味，可放入少量糖和豆瓣酱调味。
用料：大白菜、猪五花肉、豆腐、粉条、大葱、姜片、辣椒、八角、盐、味精；
做法
1.大白菜竖着切条；猪五花肉切大片；豆腐切大块；姜切片；葱切大片；
2.炒锅放油，烧热，加入葱姜爆香，加入猪五花肉、辣椒、八角，煸炒至猪肉变色；
3.加入白菜，先加白菜帮炒一会，再放叶子煸炒；加入清水；加入切好的豆腐；倒入生抽上色；加入盐。盖盖，慢炖；出锅前十分钟，加入粉条；
4.炖至猪肉白色都软烂，关火加入味精、香油调味出锅。可以在碗内撒少许香菜碎或者香葱碎调味；
用料：新鲜香菇8朵、胡萝卜一小段、葱两根、色拉油3汤匙、盐1/2茶匙、白糖一点点、鸡精1/4茶匙；
做法
1.香菇洗净、胡萝卜去皮切片、葱洗净切成葱末；锅中水烧开，放一小勺盐，倒入香菇和胡萝卜片，焯水一分钟后捞出，晾凉；
2.晾凉的香菇用手挤去水份，每朵香菇撕成四块；胡萝卜片和撕好的香菇放入一大碗中，放1/2茶匙盐、一点点白糖、1/4茶匙鸡精拌匀；
3.把葱末放入一小碗中，锅烧热放入三汤匙色拉油烧到冒烟，立即倒入葱末中激出香味儿；把葱油倒入，拌匀即可装盘；
用料：牛肉g、青甜椒半个、黑椒酱半瓶（g左右）、红甜椒半个、洋葱一个、黑胡椒碎、黑胡椒粉、生抽、料酒、淀粉；
做法
1.牛肉泡去血水后，洗净，用厨房纸吸取多余水分。切条状，放料酒，黑胡椒粉，生抽，淀粉腌制1小时；
2.洋葱切块，青红椒切成菱形；大火入牛柳过油，6成熟时迅速捞起；锅内留底油，下洋葱，中火炒到洋葱透明，散出甜味；
3.大火下牛柳，与洋葱均匀翻炒；倒入半瓶的李锦记黑椒酱。翻炒均匀，加点生抽。按个人口味调试，淡了加点盐；
4.最后加入青红椒，翻炒出香味后，出锅装盘；装盘后，在黑椒牛柳表面撒上黑胡椒碎。完成；
用料：猪蹄2个；冰糖20克姜10克香叶2片干辣椒2个八角2个料酒10毫升老抽5毫升食用油20毫升盐5克；
做法
1.准备好食材；锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用；
2.炒糖色。锅中倒入适量的食用油，然后将冰糖放入锅中，小火不停的翻炒；炒至从锅底部开始往上冒*色小泡即可；
3.将猪蹄放入锅中，翻炒匀均；将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均；沿着锅边烹一勺料酒，然后再倒入少许老抽上色；
4.加入热水和盐(水可以多加一点,因为要炖很长时间)大火烧开后，转小火炖一个半小时左右；收汁。然后装盘即可；