今天给大家分享几道家常菜，家里来客人也不能光吃虾不是，咱们还是要做几道家常菜。
干锅千层豆腐
材料：千层豆腐克（用豆皮即可），洋葱60克，青椒15克，红椒15克，五花肉50克，香菇50克，姜，蒜，辣椒酱，酱油，蚝油，料酒，盐
做法：
1．先把香菇洗净，切成片，青红洗净，椒切丝，洋葱切碎；豆腐切块（也可用豆皮），肉切成丝；将千叶豆腐放入平底锅煎至两面金*。
2．在锅中留少许油，放入生姜、大蒜、五花肉煸出油；放入香菇炒香，加入1汤匙辣椒酱，放入青红椒丝翻炒，加入盐、酱油、蚝油、料酒翻炒均匀。
3．再加入煎好的千层豆腐，炒香后起锅，锅仔内垫上洋葱，放入炒好千层豆腐的即可。
*豆芽拌粉丝
材料：*豆芽，粉条，胡萝卜丝，葱，蒜，香菜，盐，凉拌酱油，芝麻油，花椒，辣椒油
做法：
1．将*豆芽的根须和豆皮去掉，然后洗清干净。
2．将粉条浸泡在温水中，然后在开水锅里煮软。粉条是用的自家纯绿色手工土豆粉。
3．*豆芽放锅里煮至断生。
4．过冷水后再把水分沥干，放入料盆。
5．将煮软的粉条切段后也放进料盆。
6．把切碎的胡萝卜丝也放进去。
7．葱切丝，蒜切末放进去。
8．加入香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油拌匀即可
葱爆黑木耳
材料：黑木耳，香葱，大蒜，盐，高汤
做法：
1．用冷水（或淘米水）浸泡黑木耳30分钟，水要没过黑木耳，让它膨胀并吸收足够的水，加入少许盐加速黑木耳泡发。有的人为了图快，用热水泡黑木耳，黑木耳不能充分吸收水份，营养流失了，口感还不好。
2．黑木耳有些小折皱，其中一些含有灰尘、沙子或锯末，可以在泡好的黑木耳上放点面粉，轻轻揉搓，再用清水清洗几次。也可以在泡的时候加少许淀粉，搅拌，带出暗藏的沙尘。
3．黑木耳时，容易出现爆锅现象，这是因为黑木耳在泡发过程中吸收了大量水分，油炸时，接触锅会发出爆竹的声音，为了避免油崩身上，可以先将木耳中的水煮沸2-3分钟后，把水分沥干再油炸。
4．葱切成段，然后将葱叶和葱叶分开。将油倒入锅中，开中小火，放入葱段，炒至葱段变成金*色。葱味浓郁时把葱头捞出，将蒜头放入锅中，倒入黑木耳，炒1分钟。
5．倒入少许汤，炒1分钟，撒上盐和葱叶，炒均匀即可。
扁豆烧排骨
材料：排骨克；扁豆克；生姜；大蒜；葱；干辣椒；八角；桂皮；冰糖；蚝油；鸡粉；老抽；生抽；料酒；
做法:
1．将排骨用清水洗净，沥干，将扁豆头和尾洗净，切成两段，将姜片、蒜皮、葱切花、八角、桂皮、干辣椒洗净待用；
2．将适量的水放入锅内，放入排骨，煮沸排骨捞出来，用清水冲洗肋骨，沥干，锅内放入适量的水烧开，加入几滴油，下入扁豆，焯烫约两分钟后捞出，沥干待用；
3．热锅放油，下入八角与桂，爆出香味后放入排骨，将排骨煎至两面微*后下入一小勺料酒，炒匀。
4．再放入生姜、大蒜、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、鸡粉、蚝油，炒匀上色。
5．加入约亳升热水，盖上锅盖，小火煮30分钟；放入扁豆，炒匀后盖上锅盖，焖煮约5分钟后放入葱花炒匀即可。
香菇烧鸡腿
材料：鸡腿一只、干香菇n朵、胡萝卜半根、干辣椒适量、香叶2片、八角3个、葱姜蒜；
做法：
1.香菇泡软，水留着，在香菇顶上画十字；鸡腿洗干净剁成块儿，沸水中焯一下去沫。
2.锅里放油，烧至七成热，放干辣椒、香叶、八角、葱姜蒜，炒出香味后放入鸡块，炒炒，放少许老抽，加些料酒、盐，香菇、萝卜
3.倒入泡香菇的水，也可加些高汤（如果有的话），没过鸡块即可。大火煮开，小火焖20分钟左右到汤水快干的时候大火再炒几下，放葱段，出锅。
红烧鸡爪
材料：鸡爪一斤，葱白，大蒜，生姜，小米辣，青椒，八角，料酒，花椒，糖，生抽，醋，胡椒粉，啤酒
做法：
1、鸡爪洗净剪掉指甲，将鸡爪一分为二。配菜：葱白切碎，蒜粒几颗拍扁，生姜切碎，小米辣切碎，青椒几个切大块。
2、锅内放入冷水，将鸡爪放进去，加八角、料酒以及花椒煮开。煮沸后，继续煮5-8分钟，煮透了，去掉鸡爪里面的异味。煮好的鸡爪捞出，过凉水清洗干净，沥干水。
3、锅内放油，放入冰糖，中小火将冰糖炒化，炒成糖色。将鸡爪、生姜以及小米辣放入，翻炒上色。加入一勺生抽和半勺陈醋，少许胡椒粉继续翻炒均匀。
4、倒入两听啤酒，大火煮开，中小火慢炖10分钟。看到汤汁少一半，放入盐以及葱白继续焖煮，最后将青椒放进去，和鸡爪焖煮到融化。看到汤汁明显没有了，关火。鸡爪装出来，里面的配料可以不要了。