拒绝精致穷，一个人吃饭不随便，鸡腿三根吃出新花样
晚秋，天气转凉加之下雨让人感受到了那一股寒意。本不想动的我为了肚子还是得起来准备午餐，今天的午餐就我一个人所以也就不用准备那么多食材。看完冰箱找出了三根鸡腿，立马先泡水里去去血水。
本想剔骨腌制后做酱烧口味，但被朋友发布的口水鸡馋出了口水。所以就决定用鸡腿做个解解馋，口水鸡是很经典的一道川菜。
记得我第一次吃的时候有点吓到，因为鸡肉的骨头上还带有一些粉红色的血样。按我的饮食习惯来说，这个就是不熟。问了老板怎么生的还上菜了，就那样被上了一课。老板说带粉红的鸡肉才是最好吃的口水鸡，味道香鸡肉嫩是我第一次吃的评价。
要想自己做出口感好味道香的口水鸡，也不是不可以。除了食材准备之外，最重要的当然就是控制烹煮的时间了。烹饪鸡肉根据食材的不同要求也就不一样，但相同的一点就是先煮后泡。这样不仅能保证鸡肉达到熟度还不至于过熟而变柴，分享您我今天的做法味道真的很不错。
口水鸡
食材：鸡腿3个、小葱2根、花椒1撮、老姜1小块
调味：蒜头4瓣、小葱1根、老姜末1撮、白芝麻1撮、老陈醋1小匙、酱油2匙、鸡精1小匙、蚝油1小匙、香油1小匙、红油辣子2匙
烹饪步骤：
1、口水鸡是一道很好吃的菜肴，正规制作是必须整鸡才有味好吃。因为不同的部位有不同的口感，但大部分网友也喜欢简单省事所以经常会直接使用鸡腿来替代。鸡腿的制作虽然比不上整鸡，但味道和口感一样好。首先把鸡腿解冻，然后泡入冷水中一个小时去除血水备用。
2、所需要的辅料不需要太多，简单的小葱、花椒及去腥的老姜即可。切下大料等等一堆的香料，味道过重影响风味。
3、把蒜头拍扁后剁碎置于碗中，然后加入白芝麻、姜末、小葱。烧一些滚烫的热油浇淋在上面激发出香味，搅拌均匀后加入其他的调料搅拌均匀备用。
4、锅里倒入适量的水放入鸡腿及小葱、花椒、老姜一起煮开，大火煮开后转小火煮12分钟然后关火浸泡15分钟捞出。把鸡肉撕下来放入盆中，倒入之前准备好的酱汁搅拌均匀即可。
5、味道和口感非常好的一道菜，用于下饭下酒非常不错。您可以试试哦！
地主小贴士：
1、鸡腿浸泡一段时间可以去除血水减少腥味
2、煮鸡腿时水要没过鸡腿，并且要冷水下锅。这样煮的时候部分血水及杂质，才会煮出来。
3、家家户户的锅具等因素不同，烹煮鸡腿的时间自己把控调整。
4、实际的辣度根据个人喜好调整