烤鸡腿
ByMggy跳舞的苹果
烤鸡腿比红烧鸡腿的肉质更加细嫩，经过高温烧烤后，皮下脂肪都被烤出去了，平时不敢吃的鸡皮此时吃起来完全没负担，虽然前期腌制的时间有点儿长，但成品的口感却着实让人惊艳。鸡肉含有丰富的蛋白质、铁、锌等营养物质，又物美价廉，不妨换着花样做。
原料：鸡大腿、姜、八角、花椒、小葱、酱油、料酒、盐、蒜蓉辣酱。
做法步骤：
第1步、鸡大腿1只，姜丝、葱段、八角、花椒、酱油、料酒、盐准备好，调料不限这些，也可根据喜好加入黑胡椒碎、辣椒碎等。
第2步、调料全部倒入鸡腿碗中，用竹扦将鸡腿扎洞，便于入味；蒙保鲜膜放冰箱冷藏腌制至少3小时，如能过夜腌更佳。
第3步、这是腌了数小时的鸡腿。
第4步、捡掉腌料，将鸡腿放在烤网上。
第5步、入预热好的烤箱中层，上下火度，先烤20分钟；我用的空气炸烤箱，先烤15分钟。
第6步、将鸡腿取出，表面刷一层厚厚的蒜蓉辣酱。
第7步、入烤箱再烤5分钟。
第8步、取出后晾晾，剁大块即可食用。
小贴士：
1. 鸡腿要提前腌制数小时，烤完后才有滋味；2. 表面的蒜蓉辣酱也可以换成蜂蜜、糖水，另有一番风味；3. 用同样的方法也可以烤小鸡腿、鸡腿根。
来自美食天下Mggy跳舞的苹果的作品。
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