鸡肉有独特的口感和鲜美的味道一直深受人们的喜爱，我家孩子对鸡肉情有独钟，不过现在都买不到活杀鸡了，偶尔有朋友从老家带上来，送只鸡给你，比送个红包还要开心，想想终于又可以品尝到记忆中的鲜美了。现在想吃鸡肉了，都是冰鲜的，我还是喜欢买鸡腿，或者鸡翅膀什么的，没有杂七杂八的，纯粹是皮肉。鸡腿肉质肥厚，富含较高的蛋白质，在人体比较容易消化，营养物质容易被人体吸收，经常吃可以增强体力、强壮身体。小时候家里吃鸡腿都是留给小孩，现在想想爸妈是把最好的都留给了我们。
选购鸡腿肌肉结实而有弹性，皮呈淡白色，干燥无异味，用手轻轻按压能够很快复原为最佳。
鸡肉的烹饪方法也是多样花，烹饪时在鸡肉上加入富含维生素的食品更有助于营养物质，想要瘦身减肥的妹子可以把鸡皮除去再烹饪，可以减少热量的摄取。到了夏天清蒸的吃的比较多一些，清蒸冰鲜鸡腿，难免有一股腥味难去除，每次有腥味了孩子就不愿意吃了。后来我先把腌制过的鸡肉放入热锅里炒出香味，再加入豆豉和剁椒一起蒸，真的管用啊，蒸好之后再也没有腥味了，鸡肉的鲜嫩加上豆豉的鲜香和剁椒鲜辣咸融合一起后，真的是色香味俱全了，让人回味无穷。上桌后一家人都盯着吃，一不小心就会多吃一碗米饭，超级的下饭。
详细做法请往下看；需要的食材；鸡大腿克豆豉剁椒*酒盐生抽葱花
准备好食材
鸡腿斩块后用流动水洗净，沥干水分再用生抽，盐，*酒抓匀后静置1小时
热锅，把鸡肉捞起加入锅中不断的煸炒至全部变色出香味了熄火
装入碗中，上面加上豆豉和剁椒
冷水上蒸锅，蒸20分钟左右，开盖撒上葱花即可
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