小编发了不少个自制家常菜了，仔细看看好像还基本没有使用的鸡肉这种食材。今天正好加入买菜的时候还剩个鸡腿没有使用，思来想去做份土豆烧鸡。今天不对食材特性做什么说明了，土豆和鸡肉都是一年四季食用频率最高的食材。
对于这道家常菜来说小编自身并不是很喜欢的，小编更喜欢红烧鸡块。可是小编媳妇更喜欢土豆鸡块，尤其喜欢土豆鸡块中的土豆，并且土豆越是软糯她越喜欢。
食谱：土豆烧鸡
食材：鸡肉，土豆，香菇，青椒，姜，蒜瓣，红辣椒，八角，生抽，食盐
制作步骤：
鸡肉洗干净切块，再次清洗沥干血水。如果还不放心的话可以稍微焯水下。
土豆去皮，洗干净后切成宽1厘米长2厘米左右的小块。
生姜切片，八角洗净，红辣椒切段，蒜瓣清理干净，香菇切小块备用。
八角，姜片先下锅炒制出味。
然后放入鸡块和红辣椒段，这时候下红辣椒段可尽量避免辣椒烧糊。烧制鸡肉变色半成熟状态。
再加入土豆块及蒜瓣，翻炒至土豆半成熟。休息翻炒均匀不间断，因土豆含淀粉较多，不及时翻炒易粘锅。
加入香菇，青椒块，生抽翻炒。加清水稍稍盖过食材。中火炖煮。
加盐大火收汁即可。
菜品自评：
土豆的味道要比鸡块好吃多了。用菜汤泡饭是不错的下饭菜。