大家好我是蓉儿
今天我们来做一个无骨的鸡腿肉
下面我们开始吧
先来洗菜吧
大葱切条
豇豆切成小段
胡萝卜也切成条
配菜就备好了
现在来去掉鸡腿的骨头
我比较喜欢用剪刀
觉得会更安全一点
先从鸡腿的中心剪开
主要的骨头就已经出来了
把骨头两边的肉全部刮开
再把底部也用剪刀剪开
你也可以直接刮下来
不过就骨头等下还是要剪掉的
像这样用剪刀把骨头上的肉全部刮开
最后把最上面的肉剪下来就可以了
这样取的骨头很干净
而且很安全
不容易弄伤手
现在把鸡腿肉敲一下
让整个肉的厚度看起来差不多
这样卷起来的时候会更容易一些
现在放上大葱
豇豆
胡萝卜
卷起来
卷的时候手要用点力
这样才会卷的紧实一些
卷好后先用保鲜膜包一包
再用锡纸包一包
两头给它卷紧
好像一颗大糖果
上锅蒸
大火20分钟就差不多了
蒸太久了肉质就不嫩了
鸡骨头可以用来煮汤
天气已经越来越冷了
就用它来煮个萝卜汤吧
加点大葱
煮开后把萝卜倒进去
加点盐调味
小火把萝卜煮软就可以
喝起来原汁原味又暖胃
鸡肉煮好了取出来先散开
最好用盘子装着
因为鸡肉里面会有汤汁
现在不要着急切
因为热的时候会不太好切
可以放冰箱冷藏2个小时后再来切
2个小时候后我们先来调酱
锅里不用加油
直接把刚刚的汤汁加进去
冷了之后就是像果冻一样的
化开后加黑胡椒酱
小火煮一煮
煮开就可以了
现在来切鸡腿
可以看到它已经变得非常的紧实了
所以切的时候也会非常容易
切好后再刷点黑胡椒酱
现在就可以开动啦
今天这个鸡腿肉做的是比较清淡的口味
吃起来是完全的原汁原味
用蒸的方式也是保留了百分之百的营养
吃起来的口感是很鲜很嫩
肉质没有一点柴柴的感觉
闻起来就会很香
做法也比较简单
如果你喜欢的话
就赶紧收藏试试吧
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