农家鸡肉炖饭的做法
提早一晚将红豆泡水（讨厌红豆的也是可以省掉这步）。糯米提早4钟头泡水。随后将泡好的红豆和糯米放进大米中清洗干净，去水备用。
将鸡腿斩成合适的尺寸，放盐，料酒，黑胡椒粉腌制三十分钟。
葱切末，姜切成丝，豆角切成丁，土豆切块状，冷冻杂蔬丁化冻，香菇泡水后切为条状（泡香菇的水留着备用）。青菜叶洗好，沥水。没有青菜叶的还可以挑选其它易熟的青菜叶
锅内放油（我这一次用的是食用橄榄油，较为不油腻），烧至六成热后，下葱姜末炝锅。随后下香菇，炒制出香气。油锅持续加热。武火下鸡块，均匀拌炒。
鸡块炒至泛白后，下土豆和豆角丁，放进料酒，生抽酱油，蚝油，白砂糖，均匀炒制将洗好的米倒进锅中，中文火翻炒一会儿。倒进泡香菇的水，随后加高汤（水也是可以）多次少加，直至水量大约淹没食材后，中火烧开后加化冻后的杂蔬丁，最终按个人的喜好放盐。
将整锅食材倒进电饭煲里，启动煮饭键。大约20-25分钟，电饭煲跳电后，在饭上铺上青菜叶，盖上外盖焖十分钟。就完成了。
小提示
1、这种炖饭未必要用电饭煲，也是可以在第6步的那时候立即盖上盖子，转文火焖，大约25分钟就可以了。过程中记住打开盖炒制几回，以防焦底。
2、用电饭锅煮饭程序做出的饭较为湿润黏稠，如果是用锅立即焖熟的情况，便是（小贴纸第1条）的做法，那样米粒会较为干爽，口感就像是被烘过的。入口的感觉差异，各有所爱。还可以都试。
作者：礼促找我
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