醉香鸡腿
醉鸡添加了药膳食材~当归和枸杞，制作方法简单，无需在炎炎的夏日熬着热浪守在锅边，就可清清爽爽地享受一份醉香。
原料：琵琶鸡腿、细盐、姜粉、白胡椒粉、当归、枸杞、花雕酒、冰糖、水。
做法步骤：
第1步、鸡腿洗净，腌料（姜粉盐白胡椒粉）准备好。
第2步、将鸡腿去骨，用1中的腌料涂抹均匀，取一张锡纸，将鸡腿肉平铺在纸上，卷起，尽量卷紧，封好两边，腌制1小时。
第3步、锅中烧开水后，将鸡肉卷置于盘中，上锅蒸半小时。
第4步、准备浸料的汤水：当归、枸杞洗静，加入ml水，大水煮开，小火煮约20分钟
第5步、冰糖，花雕酒准备好
第6步、将冰糖倒入4中，待其化开后，倒入花雕酒，搅拌几下调成即可。
第7步、将蒸好的鸡肉卷放入汤水中，浸泡6小时以上，取出切件食用。
小贴士：
醉鸡的外皮非常入味，很好吃，在处理鸡腿时，鸡皮一定要保留。鸡肉卷的卷制类似于包春卷，锡纸可以裁地长一些宽一些，先将鸡肉卷起，将两边锡纸往里折进后再卷起，能更好地帮助定型。喜欢味道厚重点的，可以调份调料蘸着吃。
来自美食天下橙色欢果的作品。