学会开胃又解馋的小炒鸡腿肉，营养美味超下饭，孩子再也不挑食了
中国人爱吃肉，吃得最多的肉是猪肉，排在第二的是鸡肉。鸡肉和猪肉相比，蛋白质含量更高，脂肪更低，价格也更便宜，是非常优质的肉类食材。
超市里的鸡肉有鸡腿、鸡翅、鸡胸肉等，价格不同，肉质也不一样。我最爱买的是鸡腿肉，不仅价格便宜，肉质也非常嫩，适合烤、炖、卤、炸、炒等多种做法，味道都很不错。炒鸡腿肉是最家常的做法，肉嫩味鲜又入味，超级解馋，一顿能吃4碗米饭。
炒鸡腿肉，一般会搭配辣椒，吃起来香辣过瘾。这道菜的做法简单，很多人都会做，不过做得不入味，而且吃起来不香，有很大的腥味，主要是做法的问题。
今天我给大家分享一下的正确做法，牢记几点，就能做出饭店的味道，特别下饭，吃起来过瘾又解馋。
藤椒小炒鸡腿肉
准备鸡琵琶腿、青线椒、小米椒、大葱、生姜、蒜瓣、食盐、生抽、料酒、蚝油、花椒粉、胡椒粉、藤椒油、豆豉、鸡蛋、淀粉。
1、鸡琵琶腿洗干净，用剪刀剪开去骨，洗干净后切成鸡丁，加入食盐、生抽、料酒、蚝油、花椒粉、胡椒粉抓拌均匀；打入一个鸡蛋清，再加一勺淀粉，抓拌上浆后腌制10分钟。
2、蒜瓣去皮切末，生姜切末，小米椒切圈，线椒洗干净后切小块，大葱剥洗干净后切段。起锅烧油，油温四成热时放入腌好的鸡丁，小火炸至颜色焦*后捞出沥油。
3、锅里留底油，烧热后放入豆豉，小火炒出豉香味，放入蒜末、姜末、葱段炒香，倒入线椒块炒至断生，倒入滑过油的鸡丁，加入一勺蚝油调味，加入小米椒翻炒均匀，淋入藤椒油即可出锅。
下面再给大家分享一个鸡腿的做法，都是超级好吃的，开胃又解馋，孩子再也不挑食了。
土豆香菇烧鸡腿
准备鸡腿、青椒、胡萝卜、土豆、香菇、蒜瓣、生姜、香葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、食用油、食盐。
1、青椒洗净去蒂后切块，胡萝卜、土豆去皮，切成三角块。干香菇提前用水泡发，洗干净后切成小块，泡香菇的水过滤一下备用，葱姜蒜切末。
2、鸡腿去掉骨头，切成小块，洗干净后加入食盐、料酒、生抽、食用油拌匀，腌制10分钟。起锅烧油，倒入腌好的鸡腿肉，快速翻炒至变色，加入葱姜蒜爆香。
3、放入土豆块、胡萝卜块翻炒一会儿，断生后加入香菇块，放入生抽、老抽翻炒上色，倒入泡香菇的水分，再加适量开水没过食材，大火煮开后小火炖20分钟。
4、鸡肉、土豆、胡萝卜熟透后，转大火收汁，汤汁浓郁后放入青椒块，翻炒至断生后即可关火出锅。
觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、