鸡腿面包
By陈大仙来了
我们小时候吃的鸡腿面包，吃起来蓬松柔软，口感非常棒。
原料：高筋面粉、肉松、低筋面粉、纯牛奶、*油、奶粉、鸡蛋、火腿肠、白砂糖、酵母、食盐、沙拉酱。
做法步骤：
第1步、把做面包部分除了*油以外所有食材全部倒入厨师机桶内，酵母避开食盐和白糖放进去，以免影响发酵。
第2步、先低速转均匀，再换成中高速揉光滑，能拉出来粗膜加入*油，继续揉面，直到揉出手套膜就可以了。
第3步、表层整理光滑一点，盖上保鲜膜进行第一次发酵，面团发酵2倍到2.5倍，戳一个小孔不回缩就说明发酵好了。
第4步、把面团取出来拍打排气，平均分成九等份。
第5步、表层做光滑，然后再搓圆，盖上一层保鲜膜静置数分钟。
第6步、火腿肠穿上竹签备用。
第7步、面团静置好撒上一点干面粉，直接上手搓，搓成一头粗一头尖的条形。
第8步、从头粗的一端开始围着火腿肠转圈圈，开口处藏到下面，封口处藏到里面，封口一定要封号，避免烤的时候裂开，这就是我们小时候经常吃的鸡腿面包造型。
第9步、这种面包也可以做成其它内馅的：面团擀开整理成三角形状，撒上肉松，挤上沙拉酱，放入火腿肠，再来一层肉松，然后包起来即可。
第10步、把做好的面包发酵至2倍到2.5倍大。
第11步、锅中热油，开中小火把面包炸至双面金*就可以捞出来了。
第12步、另外我们也可以在表层刷上一层全蛋液，送入预热好的烤箱度烤18分钟。
第13步、烤好以后刷上一层融化好的*油，上色会更漂亮。
来自美食天下陈大仙来了的作品。
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