北京看白癜风哪家医院疗效好 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/ffxbdf/年夜饭是春节前一天的阖家团圆饭，寓意着吉祥如意、幸福圆满，除了鸡鸭鱼等大鱼大肉，当然也少不了几道开胃的凉菜来缓解一下胃口。今天我就分享8道家常凉拌菜，做法简单，有荤有素，清爽不油腻，过年待客酒席也可以用得上，喜欢的亲们一定要试试看哦~★凉拌猪耳朵：猪耳朵1个、*瓜适量、蒜蓉适量、胡萝卜适量、生抽2大勺、料酒1勺、醋2勺、糖1小勺、姜葱适量、香油适量：1、猪耳朵收拾干净，冷水下锅，放入姜葱，生抽、料酒、桂皮，香叶，花椒，八角，待煮开后转中小火煮25分钟，煮熟捞出晾凉，切成细条。2、胡萝卜用擦丝器擦成丝，放入沸水中烫一下，胡萝卜丝烫软后捞出过凉水，再沥干备用；3、焯水的胡萝卜和*瓜丝倒入切好的猪耳朵抓拌均匀，放入醋，生抽，糖，蒜蓉，盐，香油拌匀腌制30分钟即可。★爽口腌萝卜：白萝卜适量、白醋适量、生抽适量、糖20克、姜蒜适量、辣椒适量：1、白萝卜洗干净，去皮切成薄片，放2-3勺盐至萝卜片中拌匀腌半小时，腌好的萝卜倒出多余的水，用清水淘洗并将水沥干。2、萝卜倒入保鲜盒或干净容器中，加入生抽、白醋、白糖、姜蒜、辣椒和凉白开，没过萝卜片；3、让萝卜浸在汁水中拌匀，放进冰箱冷藏，3小时后就可以吃了。★凉拌麻辣鸡丝：鸡腿肉适量、生抽2勺、香醋2勺、葱段适量、姜2片、油泼辣子1勺、蚝油1勺、盐1小勺、糖1勺、：1、把鸡腿用剪刀剪开，冷水下锅，放入姜片料酒葱段去腥，煮制约20分钟后捞出，晾凉撕成鸡肉条；2、碗内调入生抽、香醋、蚝油、盐、糖、蒜末、香菜末，搅拌均匀；3、鸡丝加入油泼辣子（或辣椒酱），浇上调拌好的汁拌匀，入冰箱冷藏30分钟即可。★凉拌莴笋：莴笋适量，蚝油1勺，生抽3勺，香醋1勺，辣椒酱1大勺，白糖1勺，大蒜4瓣，鸡精1小勺，白芝麻少许★：1、莴笋去皮切大一点的条，煮一锅水，水滚后放入莴笋烫20秒，捞出过凉水加入盐杀水，沥干水。2、莴笋条放入干净的盆子，放入辣椒酱，放入生抽、香醋、蚝油、白糖、蒜蓉、鸡精；3、所有食材拌匀，撒上一把炒白芝麻即可，也可静置几个小时再吃，更入味。★凉拌酸辣鸡脚：鸡脚适量、柠檬1个、生抽4勺、香醋3勺、姜蒜适量、盐1小勺、糖1小勺、小米椒适量、料酒1勺、香菜适量、：1、给鸡脚修剪指甲，剁成两半，放入锅中加水，倒入姜片，料酒，煮开改小火大约10分钟，煮好的鸡脚入冰水浸泡片刻再沥干，这样口感更好。2、碗里加入小米椒、盐、糖、香醋、生抽、料酒、蒜末、香菜末搅拌均匀，柠檬切片去干净果核。3、将鸡脚放入酱汁中腌制，冰箱里放一夜更入味。★凉拌拍*瓜：*瓜适量，生抽4勺，香醋3勺，香菜适量，辣椒面适量、小米椒适量，蒜末适量，白糖1勺，盐1小勺：1、把白芝麻、蒜末、姜末、小米椒、辣椒面放入碗内，淋入热油激发香味，然后倒入生抽，香醋，白糖，盐和香菜末拌匀；2、*瓜洗净切去头尾，用刀背拍碎稍稍剁下，放入一勺盐腌制出水分，倒掉水；3、将所有的调料放进*瓜里，多搅拌入味即可。★凉拌土豆丝：土豆1个、醋2勺、糖1小勺、胡萝卜适量、青椒1个、酱油3勺、姜蒜适量、香油少许：1、胡萝卜切丝、青椒切丝，土豆去皮切丝（擦丝），冲洗几遍去掉多余淀粉；2、锅里煮开沸水，放土豆丝和胡萝卜焯水2分钟断生，然后捞起用凉水泡上，这样土豆丝吃起来更脆爽。3、热锅烧油，放入姜蒜蓉爆出香味，关火倒入酱油、醋、白糖调成料汁，料汁倒入土豆丝里，最后再加一点点香油拌匀就可以开吃啦。★凉拌豆芽菜：豆芽菜适量、辣椒面适量、生抽1勺、葱蒜适量、盐1小勺、糖1小勺、醋1勺、小米椒适量、：1、买回来的豆芽去根洗净，放入开水中焯烫1~2分钟，然后捞出过凉水，再沥干备用；2、将辣椒，蒜和葱倒进小碗里，加入酱油、辣椒面、醋、盐和糖，然后热油泼上去搅拌均匀；3、将调好的料汁浇在焯熟的绿豆芽，翻拌均匀即可。