*焖鸡又叫香鸡煲、浓汁鸡煲，属于鲁菜系家常菜品，风味独特、味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点，是一种比较温和的食物。许多朋友都很喜欢吃外卖的*焖鸡米饭，虽然现在做*焖鸡米饭的商家千千万，但口味就不敢苟同了。
那么接下来，暮崽就给大家分享一道*焖鸡简单又好吃的做法，绝对吊打外面饭店，让你在家就能轻松做出美味佳肴。
在正式开始做菜前，我们首先做好准备工作
鸡腿3个、香菇5个、土豆1个、青红辣椒1个，还需要适量的姜、葱、蒜、干辣椒、八角、豆瓣酱、糖、生抽、蚝油、鸡精、盐、油和料酒用于烹饪调味。
准备好这些后，我们就开始烹饪吧
鸡腿肉切块，用冷水浸泡清洗血水，捞出控干水分备用。这一步是为了去除鸡肉中的血水，让做出来的*焖鸡更加美味。
将土豆切成均匀的小块，香菇切片，也可以留几朵改花，看起来也会更美观一些。
把青椒切块，青椒要尽量选用比较嫩的，切块时要尽量小一些，同时也可以将葱、姜、蒜等这些调味提香的食材进行处理，这样在烹饪时也能更好地融入口感。
锅内放入食用油，放入几粒冰糖炒出糖色，放入鸡腿翻拌均匀，让鸡腿均匀的裹上糖色，放入葱段、八角、姜片、蒜瓣和干辣椒炒香，具体香料的用量可以根据自己的口味调整。
倒入2勺豆瓣酱，炒出香味，加一大勺料酒、1勺生抽，给*焖鸡增加酱香味和调味。
向锅中加入能没过食材的清水，待水沸时放入香菇和土豆加盖焖煮十分钟，然后加入红椒、青椒和适量的盐继续焖煮两分钟就可以出锅了。
出锅以后，我们还可以根据自己的喜好加入一些香菜或者葱花进行点缀，这样一道汤汁浓郁、香气扑鼻的*焖鸡就做好啦！~
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