野生菌是指生长在自然环境中，未经人工栽培的真菌类食用菌。它们通常生长在森林、山地、草原等野外环境中，因此也被称为野菌或山野菌。野生菌在中国的食用菌文化中占据重要地位，被誉为“山珍海味”，具有丰富的营养价值和独特的风味。下面将介绍十大名菌中的一部分：
1.松茸：松茸是野生菌中的珍品，富含蛋白质、氨基酸、维生素等营养物质，被誉为“菌中之王”。
2.鸡枞：鸡枞菌是一种富含蛋白质和多种微量元素的野生菌类食材，具有丰富的风味和口感。
3.牛肝菌：牛肝菌味道鲜美，质地细嫩，富含蛋白质和氨基酸，是一种颇受欢迎的野生菌类。
4.羊肚菌：羊肚菌外形独特，口感鲜美，富含蛋白质和维生素，是野生菌中的佳肴之一。
5.鸡腿菇：鸡腿菇肉质厚实，口感鲜美，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸。
6.茶树菇：茶树菇富含蛋白质和纤维素，不仅美味可口，还具有多种保健功效。
7.香菇：香菇是野生菌中的代表性食材，具有丰富的蛋白质和多种营养物质。
8.木耳：木耳是一种常见的野生菌类，富含蛋白质和纤维素，常用于烹饪中增加口感。
9.红菇：红菇是一种独特的野生菌类，外观鲜艳，口感鲜美，营养丰富。
10.猴头菇：猴头菇是一种富含蛋白质和多种氨基酸的野生菌类，被誉为“山中珍品”。
以上是十大名菌中的一部分，野生菌的种类丰富多样，不仅具有高营养价值，还为美食家们提供了丰富多样的口味体验。然而，野生菌的采摘和食用需要慎重，因为有些野生菌可能有*或具有较强的生物*性，应当避免随意采摘和食用，最好在专业人士的指导下进行。
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