《百病食疗大全》是一本非常独特的健康指南，它不同于医生的医药处方，而是一些广泛流传于民间的疾病治疗方法和保健窍门，适合于每一个家庭，能帮助您和家人处理经常碰到的健康和医疗问题。有了它，就相当于有了一位常备的家庭医生。本书告诉我们食疗是一种绿色的治病之道，更确切地说，食疗是人类治病最好的药品。但是，普通人对中药和食物的属性与功效并不是很了解，当然对自制食疗药膳更是无从下手。
“立秋不补，秋冬受苦”，8月8日立秋，多吃9道菜为入秋做准备
凉拌西葫芦食材：西葫芦、胡萝卜、花生碎、蜂蜜
1、新鲜的西葫芦清洗干净，擦成细丝，中间有籽的软芯部分留下不用。
2、胡萝卜同样洗净，擦成细丝和西葫芦丝一同放入凉拌盆中。
3、小碗里放入三勺蜂蜜，倒入两勺果醋，加少许清水，再放少许盐搅匀。
4、把料汁拌入西葫芦丝和胡萝卜丝中，撒上花生碎拌匀即可。
菜毛豆炒肉丝准备食材：雪菜、毛豆、肉丝、生抽
制作步骤：
1.准备材料：雪菜、毛豆和瘦肉丝。将雪菜切成小段，毛豆去壳备用。瘦肉切成细丝，加入少许生抽、料酒、淀粉和胡椒粉腌制片刻。
2.在炒锅中加入适量食用油，用中火将锅底加热。将腌制好的瘦肉丝放入锅中，翻炒至肉丝变色熟透，然后将炒好的瘦肉丝取出备用。
3.在同一个锅中加入雪菜和毛豆，翻炒一会儿，使其熟透并与雪菜充分混合。最后将炒好的瘦肉丝倒入锅中，再次翻炒均匀。根据个人口味，可以加入适量的盐和味精进行调味。
葱烧鸡腿食材准备：鸡腿、大葱、葱花、黑胡椒粉。
做法流程：
1.鸡腿去除鸡骨头，清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、食盐、生抽和黑胡椒粉，在一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.调制酱汁，另取碗加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖、半勺淀粉和小半碗清水，然后一起搅拌均匀即可。
3.清洗干净大葱，然后切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒油煎，煸炒至两面金*后，淋入调好的酱汁，焖煮两分钟。
4.然后放入大葱一起翻炒收汁，再加入适量的白糖和葱花提鲜，接着继续翻炒几下，即可出锅开吃。
鱼香茄子食材：茄子，葱，蒜，干辣椒，蚝油，老抽，生抽，红油豆瓣酱，淀粉，糖，醋，水。
做法：
1、茄子洗净，切掉顶端的蒂，切成长条。
2、锅内倒油，烧热后把茄条倒入锅内炸制，炸到切条变软即可捞出。
3、调一碗鱼香汁，碗内加入生抽、蚝油、老抽、糖、醋、淀粉和水搅拌均匀。
4、锅内留底油，放入干辣椒段和红油豆瓣酱炒出红油，倒入炸好的茄条翻炒均匀。
5、淋上调好的酱汁，撒上葱末和蒜末，翻炒均匀即可出锅。
白灼土豆丝食材:土豆2个、辣椒、香菜、蒜子、生抽、盐、食用油
①削掉土豆皮，洗干净土豆表面。用刨子把土豆刨成丝，泡入水中。淘洗几次，去掉多余的淀粉。捞出土豆丝，沥干水分。
②锅中烧水，水开后加点盐和食用油。倒入土豆丝焯水，煮1分钟多点，捞出土豆丝，用冷水冲洗一下，放入碗中。
③加入蒜末、辣椒、香菜，浇一点热油激发香味。加盐、生抽调味，拌均匀就可以出锅了。
木耳肉片炒空心菜食材:空心菜克、瘦肉克、木耳30克、蒜子、生抽、淀粉、盐、食用油
①洗干净瘦肉，切成薄片。加入生抽和淀粉搅拌一会儿，再倒入锅中炒。等肉变色后加点蒜末、生抽去腥提鲜。
②摘掉空心菜的叶子，泡入淡盐水中洗干净。捞出空心菜，沥干水分。用刀背拍一拍空心菜，切成小段，倒入锅中炒。
③木耳用冷水泡发40分钟，去掉蒂部，再洗干净。锅中烧水，倒入木耳焯水。等煮1分钟后捞出木耳，用冷水冲洗干净。空心菜颜色炒到深绿色的时候倒入木耳炒。
④加盐调味，再大火爆炒一会儿就可以出锅食用了。
丝瓜炒蛋材料：丝瓜、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽、料酒。
做法：
1.丝瓜去皮切丝，鸡蛋打散备用，葱姜蒜切末备用。锅中热油，放入葱姜蒜炒香，加入丝瓜翻炒均匀。
2.加入盐、生抽、料酒调味，炒至丝瓜变软。倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀，炒至鸡蛋熟透即可。
蒜香南瓜食材：南瓜，蒜末，葱花。
做法步骤：
1、南瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，然后倒入南瓜翻炒均匀，小火炒2分钟左右。
3、然后加入适量的食盐调味，翻炒均匀炒至入味，沿着锅边淋入清水焖煮2分钟。煮熟后开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
*豆苦瓜排骨汤食材：*豆，苦瓜，排骨，姜片。
做法步骤：
1、*豆清洗干净，提前浸泡三个小时，再沥干水分备用。苦瓜撒上点食盐和食用油，清洗干净后对半切开，挖掉里边的瓜瓤，再切成小块。
2、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。
3、将*豆、排骨和姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。接着再放入苦瓜继续炖煮半个小时。
4、*豆苦瓜排骨汤炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。
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