鸡肉是个好食材，不管是红烧、油炸、凉拌、清炒、炖汤等，做出来的菜都是美味可口，百吃不腻。鸡肉的营养也非常丰富，富含蛋白质和维生素，而且热量也很低。现在猪肉的价格是上涨的太多了，所以今天买了两个鸡腿，红烧家里人都吃腻了，今天准备换个新的做法，青椒炒鸡腿肉。
鸡腿肉感滑嫩，翻炒的时间短，不管是口感还是价格，都是不错的选择。选用青椒一起炒，肉嫩皮脆，香辣入味，没想到是超级的好吃，家人都赞不绝口。做好这道家常小炒其实也很简单，只需掌握几个小技巧，新手也能快速入手。下面就将具体做法分享给大家，希望大家喜欢。
所需食材及调料：鸡腿，青椒，料酒，蚝油，生抽，食盐，植物油，葱，姜，大蒜头，干淀粉，淀粉水，葱姜水，白糖
详细做法：
1.鸡腿两个，去除掉鸡腿里面的脂肪，在清水中浸泡半小时，去除血水，然后洗净，沥干水分
2.将鸡腿去除鸡腿骨，买的时候也可让店家帮着处理好
3.将去骨的鸡腿肉切成肉片
4.切好的鸡肉放入碗中，加葱姜水、料酒、干淀粉、少许盐抓匀，腌制20分钟左右
5.青椒切成片备用，青椒可随喜好搭配
6.焯水：锅中烧水，水开下入鸡肉，鸡肉变色后立刻捞出过冷水，这一步是为了肉嫩皮脆
7.热锅冷油，倒入姜、大蒜头末、剁椒爆香，然后倒入青椒片，大火翻炒
8.炒至青椒变色，倒入鸡肉，加入蚝油、生抽、少许盐、白糖，翻炒至青椒断生，淋上淀粉水，翻炒均匀
9.撒上葱花，出锅装盘即可。一道简单的家常青椒炒鸡肉就做好了，肉嫩皮脆，香辣入味，滋味鲜美，健康营养，在家做吃得也放心。如果您也喜欢，那就赶紧试试吧。
此美食（图、文）由爱家人爱厨房原创，如果您喜欢我分享的家常美食，欢迎点赞、评论、转发、分享，