瓦香鸡
配料:鸡腿，洋葱，红辣椒，青椒，姜，蒜，新鲜胡椒
配料:鸡腿，洋葱，红辣椒，青椒，姜，蒜，新鲜胡椒
步骤：1、鸡腿剁成小块，然后进行清洗分析一下自己放到碗里面，加料酒、盐、生抽、葱叶拌匀，再加一个辣椒面拌匀（也可以用奥尔良腌料），腌制20分钟。
2、洋葱进行切块，红菜椒去籽后切块，青椒切滚刀块，老姜切片，大蒜切蒜粒。
3、锅烧热下宽油，油温6成热下入鸡肉炸5分钟（油不够宽可分问题批次少量地炸），捞出控油。
4、再在锅里加少许油，下入姜蒜，加少许洋葱，新鲜胡椒炒，下鸡肉炒。
5，加少许水和啤酒，加少许酱油色，再加入酱油，味极鲜酱油，蚝油。
6、把鸡肉倒进砂锅，盖上一个盖子继续小火焖10分钟，然后通过加入中国鸡精、味精、胡椒粉、白糖进行调味。
7、加入洋葱，甜椒和青椒，拌匀，炖1分钟，然后淋上少许甘蔗胡椒油，盛出。
注意安全事项：这道菜用散养的跑山鸡更好。