哈喽，大家好，欢迎来看小编做美食。小编其实是一个厨艺小白，然后突然醒悟想要做一个在吃上比较讲究的人。于是小编就开始了美食的研制之路。当然这个过程会比较的痛苦，因为会有失败，但是也会有成功。于是小编决定把小编在追求美食的曲折路上所遇到的成功的失败的经验都写出来，以便于给大家伙一个借鉴。希望大家能够从我这里汲取一些些的成功的经验，或者一些些失败的教训。也希望大家能够多跟我交流，以促进我能够有更好的进步。
小编今天做的是一道关于鸡肉的菜。小编比较喜欢吃肉，可以说是无肉不欢，而且鸡肉鲜嫩爽滑，又很有营养。所以这是小编肉菜的首选菜。这个菜谱是小编改进过的，省略了一些步骤，味道也比原菜谱要好一些。小编给它起的名字叫做家常土豆炖鸡块。它算是家常土豆炖鸡块的另类做饭，不仅简单易学，还美味可口，很适合小白哦。
首先是材料的选择：鸡腿肉两个、土豆一个、香菇八个、木耳一小把、红萝卜一根、生姜一块、蒜瓣八个、大葱一根、冰糖八块、食用油适量、酱油适量、料酒适量、食盐适量、淀粉适量。这些配菜都是小编喜欢吃的，因而大家配菜的时候也可以根据自己的喜好来操作哦。
第一步，收拾鸡腿以及配菜。把鸡腿剁成块状，然后放适量的料酒、淀粉，用手进行揉搓，以便于其入味儿。然后把土豆削皮切块、生姜切块。香菇清洗干净切块（如果是干香菇的话需要提前泡发，泡香菇的水不用倒掉，可以用做鸡腿的炖煮）木耳泡发清洗干净。红萝卜切成滚刀状。大葱切成段状等。配料准备好之后我们开始下一步的操作。
第二步，起锅放油，然后放冰糖，小火把冰糖化开。在化开的过程中要进行及时的搅拌以防止糊锅。待冰糖完全化开之后，把腌制好的鸡腿放进去大火进行翻炒，接着放葱段、姜片、蒜瓣进去继续翻炒，炒到微微鸡腿微微变色的时候就可以把土豆跟红萝卜放进去了。
第三步，接着进行翻炒，大概炒五分钟就可以放入清水或者泡香菇的水。之后把剩下的木耳香菇放进去进行炖煮，炖煮大概十分钟的时候，可以放入适量的盐、酱油，然后接着进行炖煮。大概炖煮半个小时就可以了。当你不确定肉熟没熟的时候，可以用筷子去戳鸡块，如果很容易就刺透了，那就是熟了，如果不是，那么接着进行炖煮就可以了。
最后的温馨提示：首先如果想用电压力锅炖鸡块的话，可以选择把菜都放进去之后换到电压力锅里。其次，因为家里有老人不能吃辣，所以小编在制作的时候没有放辣椒，大家喜欢吃辣的话可以放辣椒哦。还有就是配菜可以根据自我的喜好来替换。