记得小编第一次吃黄焖鸡，那种流连忘返的味道到现在记忆犹新。黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。
黄焖鸡是一种比较温和的食物，含有的热量是比较高的，可以说是老少皆宜的美食。黄焖鸡的鸡汁经过特有的烹饪方式，自成独特风味，鲜香扑鼻，让人胃口大开，黄焖鸡讲求一个焖字，火候的掌握也是十分重要的。这道菜里，香菇起了绝对的提味作用，千万不能省略。菜炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切的太小，以免最后煮碎了，肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较早熟的鸡肉，用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做，或者单买鸡腿，总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这才是最好吃的。下面来跟着小编一起来制作好吃的黄焖鸡吧！
用料食材：
冰糖（可根据自己的口味）
鸡肉克左右
料酒一勺
姜片5～6片
蒜瓣4～5瓣
生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱各一勺
香菇和土豆适量
食用盐1勺
步骤1
鸡肉加姜片、料酒焯水，晾干备用。
步骤2
油热后，用小火讲冰糖炒化（火一定是要很小的哈，不然就太黑了）
步骤3
倒入鸡肉翻炒上色。
步骤4
加入料酒、姜片、蒜瓣、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱翻炒均匀。
步骤5
倒入泡好的香菇、土豆块，加清水没过食材，加一勺盐进去。
步骤6
小火炖15分钟，再放入青红椒，稍微收汁。
步骤7
这样就好啦，看着是不是就很有食欲呀，小伙伴们可以动手做做哈！
小贴士：
材料可以根据自己的口味增减，鸡肉最好加姜片和料酒焯水一下。