鸡腿是我家孩子喜欢的鸡类产品之一。我每周会为他做一次鸡肉。鸡腿因为可以变换成多种口味，且肉质和口感极佳，所以成为首选。
高三的孩子，时间紧张，做为妈妈我也为他争分夺秒。他经常嫌啃骨头麻烦，这次我又将鸡腿的做法进行了改进，做成无骨的。把鸡腿去骨后在里面卷入咸蛋黄，经过烤制，逼出鸡腿里的大部分油脂。烤后皮脆，肉嫩，里面还藏有乾坤。妈妈们可以提前将它做好，放凉切成段，孩子可以用叉子直接叉着吃完，不必象以往那样吃整腿，拿起来啃得满手满脸都是。我家孩子边吃边看书，不到两分钟就能轻松解决掉它。
鸡腿与蛋黄完美结合，奇妙的滋味，值得您尝试一下。您还可以尝试着在鸡腿中卷入其它食材，如松花蛋，牛油果泥......我都试过，都不错哦！大家可以举一反三，脑洞大开，为家人做出更适合自已口味的美味。
所用食材：
主料：鸡腿1只咸蛋黄4个
辅料：红烧酱油1/2勺鲜味酱油1勺料酒1勺蜂蜜1勺
具体做法：
1准备食材。
2.将鸡腿去骨。
3.再将去骨的鸡腿肉用剪刀修整一下，使其内部平整，尽量厚薄均匀。
4.取红烧酱油1/2勺，鲜味酱油1勺，料酒1勺，蜂蜜1勺来腌制鸡腿
5.充分按揉一下，也可以用叉子在鸡皮的表面多扎几下，以方便腌制入味。
6.将腌好的鸡腿用厨房纸吸尽水份，将咸蛋黄掰碎放在一侧。
7.边卷边整整，使鸡腿将蛋黄完整的包裹起来。
8.将卷好的鸡腿移到锡纸上。
9.卷起包好。用锡纸，可以在烤制时锁住鸡肉的水分，保持它的鲜嫩。
10.放入空气炸锅或烤箱中，度，提前预热5分钟，然后烤20分钟（锅中空间大，为了不浪费能源，我还在里面放了两块地瓜）
11.烤制结束后，打开锡纸，再用刷子沾上点腌制鸡腿的汁刷在鸡腿表层，可以多刷两次，再烤制5-8分钟左右。（这时的鸡肉其实已经熟了，打开锡纸再烤，是为了让鸡皮上色和变脆，并且进一步烤出鸡皮中的油
12.至鸡皮上色即可取出。
13.美美的享用吧！
小贴士
1咸蛋黄本身没有太多的咸味，所以鸡腿要提前腌制一会。
2我用的空气炸锅，也可以用烤箱操作，具体烤制时间和温度，请根据您家所用的电器温度调整。