冬季在家中吃火锅应该是最惬意的事情了，在家中真的比较方便，而且成本也比较低廉，比起大冬天跑到外面昂贵的饭店中吃饭，好多人都会选择从超市里买来一些火锅所需要的食材，在家中自己做火锅吃。你们都是怎么选择火锅汤底的呢？有好多人都是从超市中买的火锅底料，但其实我们自己也可以制作好吃的火锅汤底。内行人都知道吃火锅其实就是在吃火锅，汤底，一个火锅好不好吃，汤底可以说是起着绝对性的作用了，若是我们能够自己做出正宗又美味的火锅汤底，那么就不要从超市里买来那些火锅底料了，这样一对比，那些火锅底料简直就不能当食物吃。今天给大家介绍了5种不同口味的火锅汤底的制作方法，看看有没有你喜欢的吧。
首先是麻辣的火锅汤底需要用到半袋的大重庆火锅底料，还需要三勺辣酱，30克花椒，40根干辣椒，两个桂皮，一个草果，两片香叶，一个八角，三个山奈，八瓣大蒜，三段儿葱和姜片，还需要一些清水，盐，香油，生抽。先把花椒干辣椒以及香叶香草山奈这种香料放在油锅里，用小火炒出了香味，再把姜片葱段大蒜放进去炒香，再改用大火放入辣酱煸炒一分钟，再倒入清水，煮开了之后把火锅底料放进去，等待20分钟就做好了。
清汤火锅底料的做法也非常简单，用到的东西和上面的差不多，小编就不做过多赘述了，操作方法有些不一样，我们在锅里面倒入了油之后再放入大辣椒八角，桂皮香叶山奈草果炒香了之后再加入葱姜蒜，再用大火辣酱炒出红油，放入清水煮开了以后再变成小火，等待20分钟的时间，最终再加入一勺火锅底料就可以了，和第一种不同的是第一种用了半袋的火锅底料，而清汤的制作方法，只需要一勺。
骨汤山菌的火锅汤底在冬季也比较受欢迎，我们买两根大骨棒洗干净了在锅中放入姜片，党参，沙参，桂圆，枸杞，在砂锅里煮一段时间，撇去浮沫，等待一个半小时的时间，然后开始准备蘑菇切成片之后再把杏鲍菇炒菇，鸡腿菇，白菇放进去加入盐，等待15分钟就可以出锅了。
西红柿火锅汤底是很多年轻人都特别喜欢的火锅汤底，我们要准备好多的西红柿，然后先把西红柿皮给烫掉，在西红柿里放入1/3的盐腌制，一会儿再处理姜蒜还有洋葱切成细碎状之后，在锅中放入一些油，再加入葱姜蒜洋葱碎麻椒，炒出香味再放入西红柿，看到汤汁已经被炒出来了以后加一些清水，然后放入浓汤宝一勺，糖，八角，葱段，开中火等待15分钟出锅的时候记得要加一些盐和鸡精。
咖喱味的火锅汤底有没有尝试过呢？来看看怎么制作的吧我们先把葱姜蒜放进锅中炒出香味，然后再放2到3勺的咖喱粉，还有一罐椰浆，再加一些水，煮开以后，再加4到6块的咖喱块和清水。煮十分钟的时间，然后就可以配着别的蔬菜还有丸子一起吃了。
这五种口味各不相同的火锅汤底，你比较喜欢哪一种呢？