鸡腿肉质鲜嫩，营养丰富，很多人都喜欢吃，尤其是小朋友，鸡腿蛋白质的含量比较高，很容易被人体吸收利用，常吃有强身健体的作用。鸡腿的做法多种多样，我们常吃的有红烧鸡腿，炸鸡腿等等，都是非常美味的。今天给大家分享鸡腿的一种特色做法，加入一些牛奶煮，特别香，空闲的时候做上一些，家人们一定会喜欢的。
食材准备：鸡腿、纯牛奶、鸡蛋、黑胡椒粉、炸鸡、裹粉、细辣椒面、胡椒粉、盐、食用油
具体步骤：
1、准备几个大鸡腿，装入大盆中，倒入一大勺面粉，充分抓拌均匀，然后用清水多清洗几遍，洗净后沥干水分，然后用竹签在鸡腿上扎上一些小孔，方便入味；
2、起锅，倒入一瓶纯牛奶、适量的盐、黑胡椒粉，翻拌均匀后下入洗净的鸡腿，再倒入适量清水，使得清水和牛奶的量刚好准备没过鸡腿就可以了，开大火煮开后转中小火，盖上锅盖煮20分钟，20分钟后将鸡腿捞出沥干水分，放置一旁自然放凉；
3、准备两个碗，一个碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅打均匀，放置一旁备用，另一个碗中倒入半碗的炸鸡裹粉，再加入一勺盐、一勺细辣椒面、一勺胡椒粉，用筷子充分搅拌均匀，炸鸡粉就做好了，放在一旁备用；
4、将放凉后的鸡腿先放入蛋液中，裹上一层蛋液后再放入炸鸡粉滚上几圈，使鸡腿表面均匀地裹上一层炸鸡粉，随后抖一下鸡腿，抖掉多余的炸鸡粉，用同样的方法将剩余的鸡腿全部裹好炸鸡粉，放置一旁备用；
5、再次起锅，锅中倒入足量食用油，油温六成热后依次下入裹上炸鸡粉的鸡腿，开中火慢慢炸制，待鸡腿一面炸至金黄后翻面继续炸制，待鸡腿两面都炸至金黄后，控油盛出整齐摆放盘中，这道脆皮炸鸡腿就做好了，吃起来外酥里嫩，香辣可口，特别好吃。
小贴士：
1、鸡腿用面粉抓拌清洗，可以更好地去除血水和脏东西。
2、鸡腿用牛奶煮，会有一股奶味，口味更加丰富。