小雪节气过后，天气愈加寒冷，也就意味着真正的进入了冬季。虽然南方城市不下雪，但是也是寒湿重，冷得似乎可以进入骨头里。有俗语讲“春发夏长秋收冬藏”，冬藏养生是顺应大自然的规律，适合吃些温补的食物，给身体提供必要的能量驱寒保暖，养精蓄锐，增强提抗力，提升免疫力。
冬季进补除了牛羊肉之外，鸡肉是很好的选择。鸡肉属于禽类白肉，尤其是鸡腿肉，它可是天天健身锻炼过的，除了包裹着的鸡皮下层含有少许油脂外，肉质紧致有弹性，优质蛋白含量比猪、牛、羊肉高，而且价格比牛羊肉便宜许多，尤其是含有多种人体必需的氨基酸和不饱和脂肪酸及多种维生素、矿物质等，尤其适合正在长身体的青少年及不能吃牛羊肉的人食用，好吃不上火。
鸡肉含有维C、维E等多种维生素及优质蛋白质，好消化，易吸收，有增强体力，强壮身体的作用。鸡肉也常被用作“月子餐”对于畏寒怕冷，虚弱贫血、营养不良等有一定的食疗作用。是冬季进补的好食材。
今天就来分享一道鸡腿肉好吃的简单做法，天冷，我家隔三差五做这菜，孩子爱吃身体壮！做法却没难度，一起来看看做法吧。
红烧鸡腿
准备食材：鸡腿4个、生姜1块、大蒜2瓣、味极鲜酱油2汤匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙
制作步骤：
1、鸡腿肉又称琵琶腿4个，鸡腿的肉质比较紧实，弹性好，肉质鲜嫩。
2、鸡腿肉浅浅地斜切2-3刀，然后清水多清洗几遍之后放入水中浸泡20分钟左右，再次揉搓清洗至鸡腿肉肉色变白，去除血水。顺便把生姜去皮切成生姜片，大蒜也切成蒜片备用。
3、炒锅中加入少许油烧至5成热，下入沥干的鸡腿中火慢煎至水汽尽失，鸡腿微呈两面金黄，然后调入1汤匙蚝油、2汤匙味极鲜酱油、1汤匙料酒。
4、倒入没过食材的水，放入生姜、蒜片，大火烧开后盖上锅盖，调中火慢炖15分钟左右。
5、中途翻面一次，最后几分钟注意观察收汁，可不要糊锅哟。
6、盛出红烧鸡腿，趁热撒上熟芝麻，既是增香又是增色。鸡腿肉不油不腻、鲜香细嫩特入味。
就是这么简单，家常红烧鸡腿就做好了，低油少盐，味道醇厚，越吃越香。喜欢的朋友收藏起来找时间试试吧，给您的家庭餐桌多一份选择。
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