“不吃饱，哪有力气工作”的话也不知道是谁说的，而面对炎炎夏日，纵然想要吃饱，可是炎热的天气还是会使得每次吃放的时候，吃几口，便没有胃口了。
吃不饱，自然干活的效率也越来越差，身体也是处在一个比较虚弱的状态，面对炎炎夏日，我们总是要适量的进行滋补，来保证身体的正常运转。
这道菜十分的滋补，有着健脾胃，补气血的作用，这便是土豆炖鸡块，一道东北菜，如果我们将口味做得淡一些，我们也可以不做主食，因为土豆中有着较多的淀粉，可以作为糖分补充。
好了，闲话不多说，我们直奔主题。土豆炖鸡，自然是需要土豆和鸡，之后搭配上若干的调味料，和调味品。
首先我们选择土豆，土豆分为两种一种白心的，一种黄心的，白心的肉质比较甜，黄心的则比较面。作为炖鸡用，相信你已经知道我们该选择什么样子的土豆了。
之后我们土豆要选择一定要留意土豆皮变绿和出芽的土豆就不要选择了，有一定的毒素，对于身体健康是不利的。
之后我们就说说另一个食材，鸡腿我们挑选鸡腿可以从三个方面进行挑选。
1、颜色，新鲜鸡腿颜色呈现黄白色，偏向于白色，如果比较黄，那就是不新鲜了，一定要注意。
2、看冰层厚度，新鲜的鸡腿上几乎没有冰，如果冰比较厚，那可能放了好久，不建议购买。
3、看鸡皮疙瘩，如果鸡皮疙瘩明显那还是比较新鲜的，如果没有了，那可能就是不新鲜。
好了食材选择好，我们就开始处理食材。
1、如果鸡腿是鲜鸡腿，我们可以直接开工，将鸡腿放在案板上，用刀将鸡腿切块，更建议用刀靠手（刀柄）的部分进行切骨，虽然不知道原因，但是知道要这么做。
2、将土豆清洗后，用削皮刀削皮，之后也放在案板上，用刀切成和鸡块一样大小的土豆块，放入水中冲洗。冲洗后先放在水里。
冲洗是为了冲洗掉土豆上的淀粉，防止汤汁早早的黏稠容易糊锅。土豆容易氧化，所以放在水里泡着。
3、接下来将葱蒜姜这些配菜进行提前准备，葱蒜姜切开放在旁边等待备用。
4、起锅烧水，冷水将鸡块下水，进行焯水，去掉鸡块中的剩余的血和腥味，可以在锅中加入一些料酒，以及葱姜蒜去腥。
5、将焯好的鸡块取出，控水。然后清洗一下锅。
6、起锅烧油，加入辣椒段、葱姜蒜，进行爆香。然后加入控水后的鸡块进行爆炒，炒出香味。
加入酱油、盐、等调味料，如果有准备，加入桂皮、八角等香料，将葱放进去几段，蒜拍开，姜切片，通通放进去。
7、调味料放进去后，加水，大火煮沸后，转小火慢炖，水开五分钟后加入土豆，之后再等十到十五分钟后，转大火收汁，挥发掉多余的汤汁。
8、关火收工，将我们的土豆炖鸡收入容器中，就可以开吃了。
经过炒制的鸡块口感咸香十分入味，土豆沙软沙软的。简单方便营养健康的土豆炖鸡就做好了。
小伙伴们还知道哪些滋补的美食呢？我们在土豆炖鸡时候应该选择白心还是黄心土豆呢？欢迎在评论区留言哦。