土豆焖鸭肉，浓香入味，肉质细嫩，好吃不上火，食欲不振就吃它
今天为大家介绍的是在我们日常生活当中非常常见的闷炖菜品，这道土豆焖鸭肉用鸭肉搭配胡萝卜和土豆，味道鲜美，低脂少油，如果非常喜欢吃黄焖鸡的朋友，可以试着学习一下这道土豆焖鸭肉，制作方法非常简单，轻轻松松就能学会一道色香味俱全的家常美食哦。
鸭肉当中的蛋白质含量约占鸭肉的1/4左右，比其他动物的肉类蛋白质含量要高出许多，并且鸭肉当中还含有丰富的B族维生素和烟酸，经常吃鸭肉，能够起到滋阴补血、益气补虚的作用，可见鸭肉是非常滋补的食材。这道菜中除了用到土豆和胡萝卜作为配菜之外，还用到了青蒜，青蒜当中的辣素能够起到杀菌抑菌的作用，季节交替的时候比较容易感冒，吃一些青蒜能够预防流感。
这道土豆焖鸭肉营养丰富，荤素搭配，是不容错过的家常美食！
：土豆焖鸭肉
：鸭肉适量，土豆适量，胡萝卜适量，青蒜适量，小米辣少许，大蒜少许，生姜少许，蚝油少许，食用盐适量，玉米淀粉适量，酱油适量，食用油适量，料酒少许，热水适量
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1、将准备好的鸭肉解冻清洗干净，然后连皮带骨的把鸭肉剁成大小合适的鸭肉块。
2、把生姜切成粗一些的姜丝，大蒜拍碎，小米辣切成辣椒段备用。
3、找一个足够大的碗把鸭肉放进大碗里，切好的姜丝小米辣大蒜也倒进碗里，向碗中倒入适量的蚝油、料酒、酱油和少许食用盐。
4、用筷子把所有材料充分混合均匀，腌制20分钟左右，可以放在室温下腌制，也可以放进冷藏室里腌制。
5、土豆去皮切成土豆块胡萝卜切成和土豆块差不多大小的块状，切一些青蒜段备用。
6、先炒蒜片炝锅，然后把土豆块和胡萝卜块倒进锅里翻炒一下，再倒入足够的清水没过它们，加少许酱油。
7.鸭肉腌制好之后，向其中加入适量的玉米淀粉抓匀，让每一块鸭肉都能裹上淀粉。
8.把鸭肉倒进锅里，匀一些腌料汁在鸭肉上面，盖上盖子开小火，大概需要再炖三十分钟左右。
9.时间到了之后打开盖子把锅中的食材搅拌一下，转开小火进行收汁，最后撒上青蒜段盛出来装盘就可以了。
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1、这道菜的名字虽然叫土豆焖鸭肉，但是主要用到的烹饪方法其实和蒸鸭肉是非常像的，因为鸭肉的肉质不容易成熟，所以我们要提前用调料把鸭肉腌好之后再裹上淀粉，这样能够让制作出来的鸭肉更入味。
2、最后在出锅之前可以让鸭肉在汤汁中浸泡好，边浸泡边加热，这样也可以达到鸭肉更加入味的目的。
3、用蒜片炝锅这一步操作可以省略，直接将土豆胡萝卜大蒜放进锅里，再把鸭肉铺在它们上面，这样做属于低脂土豆焖鸭肉的做法。
4、青蒜段可以用小葱替代，这种方法还适合来做焖鸡腿、焖猪肉片等。