6月，碰到这菜，千万不要放过，养胃又便宜，一周吃2次，身体好
可能很多人对于鸡腿菇的了解，并不是很多，事实上鸡腿菇不是比较常见的一种食材，很多人也比较喜欢吃鸡腿菇，鸡腿菇的营养价值相对来说也比较高，那么对于鸡腿菇大家了解多少？以及鸡腿菇怎么做好吃？下面给大家科普一下关于鸡腿菇的一些相关的知识。
鸡腿菇营养丰富，味道鲜美，具有高蛋白、低脂肪的特性，经常食用，有益胃、清神、消痔的功效，能增进食欲，增强人体免疫力，具有很高的营养价值。鸡腿菇还含有改善糖尿病的有效成分，参与体内糖代谢，有降低血糖缓解糖尿病的症状的作用。鸡腿菇中含有多种生物活性酶具有保健作用，其中胰蛋白酶、麦芽糖酶可以帮助消化，酪氨酸酶有降低血压的作用，多糖化合物则有一定的防癌，抗癌作用，今天小编就给大家分享一道蚝油鸡腿菇的做法。
配料：鸡腿菇1根，蚝油两勺，花生油适量，盐适量，生抽适量
烹饪步骤：
1.鸡腿菇洗干净后用刀子切成大小均一的薄片备用。
2.锅中加入适量的清水，再倒入鸡腿菇大火煮沸，再煮5分钟，五分钟后捞起沥干水分备用。
3.起锅烧油，花生油烧至七成熟后加入鸡腿菇，大火翻炒均匀，再炒片刻。
4.炒至鸡腿菇表面微焦后加入适量的盐、适量的花生油和2勺蚝油一起炒均匀，再炒2分钟。
5.加入适量的清水，调至大火将它煮沸，大火煮沸后转中火继续煮至汤汁浓稠后即可出锅装盘食用。
小贴士：
鸡腿菇的挑选方法：1、首先好的鸡腿菇，其菌盖应是圆柱形，并沿着边缘紧紧包裹着，直径2～13厘米为佳，颜色呈洁白至浅褐色。不要菌盖长开的，长开的代表太老了。2、好的鸡腿菇，其菌褶应排列稠密，颜色呈白至浅褐色为佳。3、好的鸡腿菇，其菌柄应长度以8～12厘米，颜色呈洁白的为好。4、需要观察鸡腿菇的颜色，有些含增白剂的，表面看起来很湿很亮，有水洗的感觉，在阳光下可产生紫色荧光，损伤部位颜色变化不明显，用验假钞的紫外线灯在暗处一照，如果有很亮的荧光点，肯定是含增白剂，而不含增白剂的，菇面白色或稍微带黄，损伤处颜色深黄。5、闻鸡腿菇的气味。一般购买时，最好选择气味纯正清香，没有发酸发臭发霉味的鸡腿菇。
今天的分享就到这里了，感兴趣的朋友可以试一试哦！欢迎在下方互动分享，感谢您的