本文用到的食材有:鸡腿料酒鸡肉
鸡腿肉质肥厚，营养丰富，小时候，过年过节鸡腿都是留给小孩吃，现在想想父母是把最好的留给了孩子。鸡腿肉营养丰富，富含蛋白质，烹饪时在鸡肉上加入富含维生素的食品更有助于营养物质的吸收。
主料：鸡腿2个
调料：酱油1/2汤匙，冰糖1汤匙，姜10片，蒜6瓣，料酒1汤匙，生抽1/2汤匙，蚝油1汤匙，水1汤匙，植物油2汤匙
照烧鸡腿的做法
1.鸡腿洗净去骨，切成大块儿，并用厨房纸或消毒茶巾蘸干水分
2.加入米酒（或料酒），抓匀
3.腌制15分钟左右
4.入锅前，再用厨房纸或消毒毛巾擦干水分
5.蚝油、酱油、生抽、冰糖（捣碎）一起放进小碗，加入开水，调匀至冰糖基本融化，成调味汁备用
6.生姜切片，大蒜拍松切成粗粒
7.起炒锅（或平底锅，或铁板，或烤盘，啥好使用啥）热锅入凉油，加入2大勺植物油，小火煸炒姜蒜至出香味儿
8.肉皮朝下，放入鸡腿肉块儿，小火煎制出油
9.翻面继续煎制，至两面微微有点儿焦黄
10.下入调味汁，转中大火，继续煎制
11.收至汤汁浓稠，均匀沾裹在鸡肉上
12.出锅，装盘即可
烹饪技巧：
调味汁中加入开水可以更快更方便地融化冰糖。
料酒的选购
怎样选购好的料酒？
1、一般陈酿黄酒用大米酿造，因此酒香浓郁，喝起来味道醇厚；要是酒精勾兑黄酒中多数成分是水，所以尝起来味道就很淡。
2、要选择正规厂家的产品；配料中是黄酒还是酒精，直接影响产品的品质；另外产品的用途是饮用还是烹饪也需要注意。
3、陈酿黄酒酒香味浓，江南的黄酒都是用大米酿造，所以隔着包装袋就可以闻到酒香味；但是要是酒精勾兑黄酒就没有黄酒特有的脂类香气，只有酒精的味道。
4、据检测，陈酿黄酒中含有21种氨基酸，多种微量元素和矿物质，倒一点在手心里，酒干之后会有粘手的感觉；要是酒精勾兑黄酒这其中的有机物质少，在酒精和水挥发后基本没有粘手的感觉了。
5、酿造黄酒有生产工艺、场地等限制，至少也要3—5年时间，才能香气浓郁，口感醇厚，像老恒和的黄酒、料酒全部要陈酿三到五年以上，因此一般小作坊无力承担，消费者最好用心挑选才能买到放心的产品。
希望看客看完以上意见小妙招之后，小心购买料酒哦
是不是觉得很简单？这道美食虽然做起来不复杂，实际却并不简单，由于选用了这些食材，这道美食具备补肾精、强身健体和促进智力发育的养生功能，真所谓看起来简单，吃起来养生呢。是不是蠢蠢欲动了？那就跟随我们的菜谱一起做起来吧。