啤酒鸡腿卤蛋
By清水淡竹
原料：鸡蛋、鸡腿、啤酒、八角、桂皮、香叶、花椒、孜然、草果、姜、蒜、干辣椒、冰糖、盐、料酒、生抽、老抽。
做法步骤：
第1步、鸡蛋冷水下锅煮熟。
第2步、剥去蛋壳，鸡蛋上可以划几刀（更易入味），也可以整只。
第3步、各种香料和葱姜辣椒、冰糖，蒜是外皮的，这样煮起来不容易糊掉。
第4步、所有香料清洗后放在煮锅中，加水煮开。
第5步、鸡腿剁成块。
第6步、冷水下锅焯水，洗去浮沫。
第7步、鸡蛋放入锅中，加盐、料酒、生抽、老抽、冰糖。
第8步、放入焯水的鸡腿。
第9步、倒入一罐啤酒，烧煮15分钟后关火浸泡2个小时。
第10步、加了肉的卤蛋更香。
来自美食天下清水淡竹的作品。
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