我便随手做一个烤鸡，不仅是因为桐桐爱吃，主要是用烤箱烤鸡不需要费心费力，还可忙活做其他的菜。待到鸡烤好时，其它饭菜和汤也做好了，拍几张照片就赶紧开动，毕竟烤鸡腿的诱惑力太大。好吧，下面给大家介绍一下烤鸡的几个美味小窍门，让你在家也能轻松做出媲美网红店的完美烤鸡！
大家好，我是！今天又来跟大家分享菜品了。今天给大家带来这道，一起来做吧！
脆皮全鸡烘烤材料
1片生姜和1小片鸡肉
适量大蒜三瓣盐
特制新鲜酱油、适量白酒或少许米酒
做法脆烤全鸡
步骤1
为了使烤鸡美味，首先要注意材料的选择。建议使用地鸡、三黄鸡、清远鸡等。不要用鸡饲料，烤鸡味道会更渣。毕竟，这是一种先天性缺陷，后天很难补救。我这次用的鸡是在我的鱼塘里养的活鸡。它的味道和味道都是一流的。然而，在许多家鸡中，黑色羽毛和黑色爪子的黑脚鸡肉质最嫩、最丰满，蛋壳为深灰色。这次董奶奶给我们抓了一只黑脚鸡，帮我处理。哈哈，我没有勇气杀一只活鸡。
步骤2
一只磨碎的鸡，除去内脏、头和爪子后重约2公斤。有人建议鸡肉的大小应该小于3公斤。
步骤3
如果你想烤鸡味道鲜美，你必须做好燕腌制工作。提前一天晚上，我用了更简单的腌制配料。先将洗净的鸡肉沥干水分，然后用一层薄薄的精盐在鸡皮和鸡心上摩擦，并稍微按摩一下。然后把它放进冰箱保持新鲜。不需要用保鲜膜覆盖，让它在冰箱里自然风干(让鸡皮风干是脆皮的诀窍)。
第二天，取出鸡肉，加入少许米酒、鲜酱油、姜片和蒜片，内外按摩，不要将鸡肉浸泡在过量的酱中，取出鸡肉，让其静置2小时以上。注意：不要接触太多的盐，只要腌制时间足够长，里面和外面薄薄的一层就够味道了。
步骤4
如果是普通的烤箱，提前预热到度，然后将鸡肉放入烤盘，放入烤箱的下层，烘烤1.5到2小时。烘烤时间根据鸡肉的重量进一步调整。然而，不久前，一个牌子的热气腾腾的炉子种上了草。烤鸡是用高温健康蒸汽烘烤的。烤鸡原汁原味，新鲜，嫩滑多汁，味道比普通烤箱好。水箱注满水后，选择电脑烹饪模式并开始预热。预热后，将烤架放在下层，烘烤40分钟。
步骤5
记得翻到一半。如果发现某些部分有太多的颜色，你可以用锡纸覆盖一些部分，然后继续烘烤。烘烤后的颜色更加均匀。哈哈，但这一次新机器非常强大，在这方面没有任何顾虑。烤鸡是金黄色的，颜色均匀，令人惊叹。
步骤6
步骤7
皮香肉嫩，诱惑显而易见.
脆皮烤鸡的烹饪技巧
(一)至于烤鸡的去皮，其实是与烘烤温度有关。如果温度太高，就会脱皮。因此，在进行调整之前，我们必须了解烤箱的实际情况。如果表皮开裂，下次烘烤时将烤箱温度降低约10度。
(2)针对烤鸡的粗劣肉品质问题，排除了因烤鸡时间过长导致内部鸡汁流失过多而造成的饲料鸡或其他不良鸡种的选择。因此，时间应该根据鸡的重量来调整。
(3)想知道烤鸡是否煮熟以避免过度烹饪，用牙签刺破鸡肉最厚的部分(通常是鸡腿)，观察是否有血流出。如果没有，它就成熟了。
(4)为了防止烤鸡在烤的时候过于奔放，你可以用麻绳把鸡翅和鸡腿绑起来，但我用普通细线折叠绑起来也很可靠。
今天美食的菜谱分享就到这里啦，可以在评论区晒出你们的作品，或者有疑问的小伙伴，可以留言咨询哦~