香酥炸鸡腿
By李小厨娘
原料：鸡腿、面粉、淀粉、鸡蛋、生姜、盐，、油、五香粉、孜然粉、麻辣粉、番茄酱、蚝油。
做法步骤：
第1步、鸡翅根洗净控水。
第2步、用叉子叉眼好入味。
第3步、孜然，五香粉，鸡蛋，番茄酱，耗油，淀粉，姜末，料酒，孜然。
第4步、抓匀腌制2-3小时，也可以冷藏过夜。
第5步、裹粉（面粉+淀粉）1勺╱麻辣鲜孜然。
第6步、均匀裹上干粉。
第7步、备用。
第8步、油温6-7成下锅炸，定型捞出。
第9步、油温升高，炸至焦黄捞出（有一个没裹粉的）。
第10步、撒孜然，辣椒粉开吃。
小贴士：
1、鸡腿腌制冷藏过夜很好。2、喜欢吃辣椒的腌制时可以加辣椒粉。3、油温6-7成下鸡腿，不然脆皮容易脱落。4、腌好的也可以不裹干粉，直接炸或者烤。
来自美食天下李小厨娘的作品。
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