一年一度的春节即将来临，掰掰手指一数，只有40天就过年了，在这举国欢庆，阖家团圆的日子，美食是必不可少的。中国人的传统，年夜饭是作为丰盛的。一家人热热闹闹的围坐在餐桌旁，一边吃着可口美味的饭菜，一边和身边的家人闲话家常。这是多么美好的画面啊。
今天给大家分享咱们中国人过年时一定要吃的两道美食做法，看看你们那过年有没有吃？
第一道菜是卤牛肉，我家每年都会做这道菜，每年都是我爸做，基本两分钟就能吃完。亲戚来我家拜年时也一直夸我爸。卤牛肉的味道太赞了。我特意问了我爸怎么做的这么好吃的，今天就分享给大家。
我爸说牛肉必须是新鲜的牛腱子肉，做出来口感才会好吃，所以大家选购食材的时候要注意这块。
准备牛腱子肉，香叶、八角、草果、姜片、冰糖，干红椒、香葱，醋和酱油。
肉加水放在锅中，开最小火煮半个小时，进行对牛肉去腥，去腥后的牛肉，重新倒入锅中，倒入温开水刚好没过肉。
加入香叶、八角、草果、姜片、冰糖，加少许醋，大火烧开后加入干红椒、香葱和酱油，继续大火炖煮一个小时左右。
最后关小火，焖煮一个小时就可以吃了。想切片吃可以放入冰箱进行冷藏。
第二道菜是卤鸡腿，卤鸡腿是我妈的拿手菜，它做的卤鸡腿肉质软嫩，香味扑鼻，吃完嘴里回香时间长。对我来说，卤鸡腿充满了家的爱。也代表了过年的仪式感。赶紧学活这道菜做给孩子吃，做给长辈吃。表达对他们的爱吧。
我妈说一定要准备现杀的鸡，这样的鸡皮肉紧致，做出来没有腥味，只有香味，最好是五谷鸡。
准备好鸡腿5斤、大葱、大姜、卤料，鸡蛋5个
先把鸡腿进行汆水，锅中倒冷水，放入鸡腿，再加点料酒去味，汆水时候中途用勺子轻轻翻动鸡腿，让鸡腿受热均匀。水开后捞出鸡腿，注意不要破皮，再用清水清洗干净上面的浮沫血沫备用。
接着洗好鸡腿冷水下锅，下香料，倒入生抽，老抽，料酒适量，盐适量，啤酒适量
大火煮开后转至小火，十分钟后放入鸡蛋。
大火烧开后调制小火进行慢卤，45分钟左右就可以关火进行焖煮。想吃软烂点的就焖久点。根据自家口味决定。
其实对在外的孩子的来说，曾经在父母身边吃过的每一道菜都是最美好回忆，不管好吃还是不好吃，都远远胜过五星级大厨。因为吃的不只是味道，还有父母伟大包容的爱作为辅料。如果你现在在父母身边，或是陪伴在自己孩子身边，好好学会这两道菜的做法然后做给他们吃吧，去创造属于你们的最美好的回忆。