这菜别再炒着吃，用它来炖饭，可比肉好吃多了，吃过就忘不了！杏鲍菇具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，清香且营养丰富。杏鲍菇与冬菇、鸡腿菇的区别是更具有弹性，保存时间也一般菌菇长，再加上还具有降血脂、降胆固醇、促进肠胃消化、增强机体免疫力、防止心血管病等功效，所以极受人们喜爱。今日家中人丁稀少，就来煮个半小时之内就可搞定的清淡饮食。
杏鲍菇白酒鸡肉炖饭
材料（2人份）：
鸡胸肉：一块，g，切丝、杏鲍菇：一根，g，切薄片、泰国米：1.5量米杯，约g、鸡高汤：cc、白酒：cc、蒜苗：一些，切薄片、红葱头：一瓣，切小片、盐：适量、胡椒：适量、Cheese:适量
做法：
Step1.起油锅，爆香蒜苗和红葱头。
Step2.将鸡肉丝也下去拌炒，炒香鸡肉至肉色变白就起锅备用。
Step3.橄榄油加一些奶油，将杏鲍菇煎一下，将杏鲍菇盛起备用。
Step4.利用锅中的油，加入白米，将白米炒一下。(白米可以不用洗，直接加入）
Step5.加入鸡肉丝，拌炒均匀。
Step6.加入鸡高汤CC和白酒CC，同时以盐和胡椒调味。汤汁的量以盖过饭再多一些就可。
煮滚后，盖上锅盖，转微小火。
Step7.中间不用拌它，约10分钟后，可以检查一下，若汤汁已干，米粒仍硬，可再加一点高汤。若米粒已经快熟微硬，可以不再加高汤，等一下焖一下就会熟了。(我又加了CC高汤）
将杏鲍菇铺上，再盖上盖子，再煮5分钟。全程小火共煮15分钟，熄火后，焖个10分钟，就可上桌。
Step8.将饭拌匀，洒上CHEESE粉，胡椒和罗勒叶。
口味清淡，加上罗勒叶提味就更清香可口，很适合炎炎夏日的饮食。
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