鸡肉：脂肪含量较低。含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素、胆甾醇以及钙、磷、铁等多种营养成分，其蛋白质的含量较高，而且消化率很高，很好吸收。
花生：花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
青椒：富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。看
小面用这三种食材来做宫保鸡丁
宫保鸡丁宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。宫保鸡丁是由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式。
为什么叫宫保鸡丁呢？“宫保”到底是指的什么？还是“宫爆”呢？所谓“宫保”，其实是丁宝桢的荣誉官衔，丁宝桢治蜀十年，为官刚正不阿，多有建树，于光绪十一年死在任上，清朝廷为了表彰他的功绩，追赠“太子太保”。“太子太保”是“宫保”之一，于是，为了纪念丁宝桢，他发明的这道菜由此得名“宫保鸡丁”。并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后，宫保鸡丁也流传到国外。外国人吃过后也是连连陈赞。
丁宝桢铜像烹调时间：40分钟
烹饪难度：中级
食材清单：
鸡腿：克
花生：克
青椒：2个
胡萝卜：1小段
鸡蛋：1个（只用蛋清）
大葱：1颗
淀粉：2勺
郫县豆瓣酱：1勺
酱油、醋、白糖、花椒面、盐：适量
烹饪步骤：
第一步：处理鸡腿肉
鸡腿肉去掉骨头，将鸡肉改刀切丁
鸡腿肉切丁切好的鸡腿肉丁先打入一个鸡蛋的蛋清
加入一勺红薯淀粉
将鸡腿肉、蛋清和淀粉搅拌均匀备用
腌制十分以上第二步：调制水淀粉
一勺淀粉加入水、酱油、醋、盐和白糖调制水淀粉备用
调制好的水淀粉第三步：准备炸花生米并切配菜
花生炸熟晾凉备用
花生米要炸到酥脆将两个青椒切成小块
青椒丁准备好的所有食材
宫保鸡丁所有原材料第四步：炒熟
先将腌好的鸡腿肉用花生油在锅中滑熟（一定不要炒的太老，鸡肉变色就可以捞出备用）
锅内留少许的油，加入葱段
葱段爆香加入配菜（青椒、胡萝卜块）炒出香味
加入一勺郫县豆瓣酱
用大火将所有食材翻炒均匀
加入炸熟晾凉的花生米，并加入少量的食盐调味
快出锅时加入调制好的水淀粉勾芡
勾芡全部翻炒均匀就可以出锅了
准备出锅如果您为每天不知道吃什么而发愁可以