导语：鸡腿肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分，具有补虚填精、活血脉、强筋骨等功效。今天，我们就来分享一下如何做出一道美味的爆炒鸡腿肉。
一、准备食材
主料：鸡腿肉克辅料：青椒1个、红椒1个、葱姜蒜适量调料：盐、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉适量二、制作步骤
鸡腿肉洗净，切成小块，用料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制15分钟；2.青椒、红椒去蒂去籽，切成小块；3.葱姜蒜切末备用；4.起锅热油，将腌制好的鸡腿肉块倒入锅中煸炒至变色，盛出备用；5.锅中留底油，下入葱姜蒜末煸炒出香味；6.倒入青椒、红椒块翻炒均匀；7.倒入煸炒好的鸡腿肉块，加入盐、糖、鸡精调味；8.用淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
鸡腿肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分，具有补虚填精、活血脉、强筋骨等功效。其中，蛋白质是人体必需的营养素之一，能够维持生命活动，促进生长发育；脂肪则可以提供能量，维持体温和保护内脏器官；钙和磷则是骨骼和牙齿的主要成分，有助于此维外持，骨鸡骼腿健肉康还。含有较多的维生素B12，有助于促进红细胞生成，预防贫血。
四、小贴士1.在煸炒鸡腿肉块时，火候要掌握好，不要炒糊；
2.青椒、红椒块容易煮烂，所以要在鸡腿肉块.煸炒用后淀才粉加勾入芡；时要
3.注意火候，以免出现糊味。
总之，爆炒鸡腿肉是一道营养丰富、美味可口的只菜要肴按。照上述步骤制作，注意火候和调味的掌握，相信你也能做出美味的爆炒鸡腿肉来。