各位家人大家好，欢迎来到小二美食家常菜，我是你们的小二君！
今天小二君要给大家介绍一道营养与美味并存的好菜——鸡肉炖蘑菇。咱们这就开讲啦，小板凳快搬好，别错过了！
一、营养小知识
??鸡肉，大家再熟悉不过了，它富含优质蛋白质、多种必需氨基酸和维生素B群等营养素。这些营养物质对维持身体机能、促进新陈代谢都非常重要。特别是对于那些经常进行体育锻炼或者需要补充体力的小伙伴们来说，鸡肉可是个不错的选择哦！
??蘑菇，更是营养宝库中的明珠。它不仅含有丰富的膳食纤维，还有多种矿物质和维生素，特别是维生素D的含量相当可观。维生素D有助于促进钙的吸收，对于骨骼健康可是大有裨益的。另外，蘑菇中的多糖类物质还有助于增强免疫力，让你的身体更加健康有活力。
中医的智慧
在中医的典籍中，鸡肉被视为温中益气、补虚填精的食材。对于体质虚弱、食欲不振的人来说，鸡肉有很好的调养作用。《本草纲目》中就有记载，鸡肉能“补虚劳，益气力，壮筋骨”。
蘑菇在中医理论中也有着不俗的地位。它被认为具有健脾开胃、滋阴润燥的功效。对于脾胃虚弱、消化不良的人来说，适量食用蘑菇可以起到很好的食疗效果。
二、食谱与做法
好啦，咱们赶紧进入实战阶段吧！我要给大家揭秘这道鸡肉炖蘑菇的做法啦！
所需食材：
鸡腿肉或者鸡胸肉克
新鲜蘑菇克（比如口蘑、香菇等）
生姜3片
大葱1根
料酒1汤匙
生抽2汤匙
老抽1/2汤匙
盐适量
清水适量
做法步骤：
1??鸡肉切块，洗净备用。蘑菇清洗干净，如果是干蘑菇需要提前泡发。
2??生姜切片，大葱切段备用。
3??锅中加适量油，烧热后放入鸡肉块，翻炒至表面微黄。
4??加入姜片、大葱段，继续翻炒出香味。
5??倒入料酒，翻炒均匀，去腥味。
6??加入生抽、老抽，继续翻炒上色。
7??倒入足够覆盖鸡肉的清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮20分钟。
8??加入蘑菇，继续炖煮10分钟，至鸡肉熟烂、蘑菇入味。
9??根据口味加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
三、食材挑选及注意事项
在挑选食材时，鸡肉要选择新鲜的，最好是当天宰杀的，这样炖出来的鸡肉才鲜美可口。蘑菇也要选新鲜的，避免使用有异味或者变质的蘑菇。
在烹饪过程中也有一些小技巧需要注意。比如，煸炒鸡肉时要用中小火慢炒，这样既能将鸡肉煸炒至微黄增加风味，又能避免鸡肉表面焦糊影响口感。
炖煮时要一次性加足水量，避免中途加水影响汤汁的醇厚口感；最后调味时要根据个人口味适量添加盐等调味料。
好啦，今天的科普就到这里啦！希望大家都能学会这道营养又美味的鸡肉炖蘑菇，让咱们的身体更加健康有活力！记得给我点赞哦，下次见啦！