大名鼎鼎的“口水鸡”是一道四川风味的凉菜。作为一道集麻辣鲜香嫩爽与一身的的口水鸡~~颜值和内涵都是有的~
By尖尖实验室
用料
鸡大腿1个香葱2根姜片3片花椒5克香葱1棵蒜2瓣香菜1棵小米椒2个花椒油1勺辣椒油1勺香油1茶匙海鲜酱油1勺香醋1勺料酒1勺白糖1茶匙白芝麻1茶匙熟花生米15克盐适量
做法步骤
1、鸡腿洗净，葱切小段，姜去皮切片，花椒备好
2、锅中注入水，加入葱、姜、花椒，冷水下入鸡腿，大火煮开后转中火煮10分钟。关火盖着盖子在焖10分钟
3、鸡腿焖好后立即捞出，放进冰水里彻底过凉。
4、凉透后取出沥干水份，切成适合的大小，码入盘中
5、小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末。熟的花生米擀成碎粒
6、除芝麻和花生碎外的所有调味料放入碗中
7、拌匀成酱汁。
8、拌好的酱汁淋在鸡腿，最后撒上芝麻和花生碎即可
9、成品
10、成品
11、成品
小贴士
鸡腿和调料的用量，根据饭量和口味自行调整
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