三伏天，吃猪肉不如吃它，钙含量比猪肉高，清爽可口好消化。
大暑以来，上海明显“出梅”，三十几度的高温，让人只想吃冰镇西瓜，昔日喜欢的饭菜都变得索然无味，我们夫妻俩尚且可以趁机减肥，但是孩子可不行，正在长身体，一日三餐都要吃好。大暑天，饮食宜清淡，大鱼大肉都不如素菜，今天就给大家分享一道菌菇类美食，三伏天，吃猪肉不如吃它，钙含量比猪肉高，清爽可口好消化。
凉拌菌菇类它就是青红椒丝拌鸡腿菇，看起来既像凉皮又像宽面，是一道适合夏天吃的爽口菜。鸡腿菇，因为形状长得像鸡腿，被命名为鸡腿菇，是16种珍稀食用菌之一，营养非常丰富。据测定，每克鸡腿菇中，含有25.4克蛋白质，其含量是大米的3倍，猪肉的2.5倍，鱼肉的0.5倍，钙含量也高于毫克，比猪肉还高，比起来大鱼大肉，鸡腿菇略胜一筹。
青红椒丝拌鸡腿菇青红辣椒，又是最完美的配菜，无论荤菜、素菜，大多都要用得上它们，不仅搭配颜色好看，更有丰富的营养价值。青红辣椒，含有丰富的维生素C和辣椒素，不仅口感脆爽，还可以促进肠道蠕动，促进消化增进食欲，搭配鸡腿菇一拌味道简直了。不过青红椒丝搭配凉拌菜的时候，直接生拌即可。下面把详细的做法分享给大家，一起来看看具体怎么做的吧。
青红椒丝拌鸡腿菇青红椒丝拌鸡腿菇
青菜椒1根，红菜椒1根，鸡腿菇2根，大蒜、食盐、鸡精、白糖、生抽、醋、油醋汁、香油、少许的辣椒油适量。
所需食材1、准备食材，青红椒洗干净去蒂，之后切成青红椒丝；鸡腿菇洗干净，去掉根部发硬的一小段，之后用去皮刀把鸡腿菇刮成宽面的条条，一点点刮成薄薄的“鸡腿菇面条”；大蒜去皮切末备用。
准备食材2、锅中加入清水，大火烧开，宽水煮“鸡腿菇面条”，大火煮2分钟左右，即可关火。
煮鸡腿菇面条3、准备一大盆凉水，捞出尽快投凉，水可以多换几次，直到摸着是凉的，静置3分钟左右，至鸡腿菇面条彻底变凉。
鸡腿菇面条投凉4、准备凉拌汁，蒜末放入碗中，加入生抽、醋、白糖、鸡精、油醋汁、少许的辣椒油、香油，一起搅拌均匀入味。
凉拌汁5、投凉好的鸡腿菇捞出控掉多余的水分，放入大碗中，加入青红椒丝，倒入凉拌汁，搅拌均匀入味，即可装盘。
凉拌鸡腿菇以上就是青红椒丝拌鸡腿菇的做法，过程中需要注意两点，一个是鸡腿菇焯水的过程，根据鸡腿菇的厚薄情况，决定焯水的时间长短，一定要焯熟，这样吃起来更健康；第二点，青椒红椒丝我选用的是菜椒，不辣或者微微辣，如果喜欢吃辣的，可以用小米椒圈凉拌，这个味道更辣更爽口。
青红椒丝拌鸡腿菇三伏天，吃猪肉不如吃它，钙含量比猪肉高，清爽可口好消化。你学会了吗？学会可以做给家人吃哦，三伏天太热，凉拌菜最爽口。感谢你的阅读，甜妈美食日记坚持分享美食，热爱下厨，追求“厨房有烟火、饭桌有美食”的向往的生活，感恩支持，共同学习更多夏日菜谱。
青红椒丝拌鸡腿菇