葱烧鸡腿肉
材料：鸡腿2个、大葱1根、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉、淀粉。
步骤：
1.鸡腿去骨洗净，切成小块，放入碗中，加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉，抓匀腌15分钟左右。
2.大葱切段，姜切丝，蒜切末备用。
3.锅中倒油烧热，放入腌制好的鸡腿肉，翻炒至变色，盛出。
4.锅中再倒少许油，放入姜丝、蒜末爆香，加入大葱段煸炒出香味。
5.倒入炒过的鸡腿肉，加入适量生抽、老抽、盐、白糖，翻炒均匀。
6.7.加入少量水，盖上锅盖，小火焖煮几分钟，让鸡腿肉更入味。
最后大火收汁，汤汁变得浓稠即可出锅。
双椒鸡腿丁
材料：鸡腿2个、青椒、红椒、姜、蒜、生抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉、淀粉。
步骤：
1.鸡腿洗净去骨，切成小丁，放入碗中，加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，腌15分钟左右。
2.青椒、红椒洗净去籽，切成小块备用。姜切丝，蒜切末。
3.热锅凉油，放入腌制好的鸡腿丁，翻炒至变色，盛出。
4.锅中再加入少许油，放入姜蒜爆香，接着放入青红椒块翻炒几下。
5.倒入炒过的鸡腿丁，加入适量盐、白糖调味，继续翻炒均匀。
6.翻炒片刻后，让双椒的味道充分融入鸡腿丁中，即可出锅装盘。
凉拌麻辣鸡腿
材料：鸡腿2个、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、生抽、醋、白糖、盐、辣椒油、香油、香菜。
步骤：
1.鸡腿洗净，冷水下锅，加入葱、姜、料酒，煮至熟透，捞出晾凉后，将鸡腿肉撕成小块放入碗中。
2.准备一个小碗，将蒜捣成蒜末放入，加入适量干辣椒段、花椒，浇上热油激发香味。
3.接着在碗中加入生抽、醋、白糖、盐、辣椒油、香油，搅拌均匀成料汁。
4.我们将调好的料汁倒入装有鸡腿肉的碗中，充分搅拌均匀，让鸡腿肉均匀裹上料汁。
5.最后撒上些香菜碎点缀，一道美味的凉拌麻辣鸡腿就做好了。
作者声明：内容由AI生成