**一、香煎鸡腿**香煎鸡腿是一道色香味俱佳的家常菜。首先，将鸡腿洗净，用厨房纸巾擦干水分，然后用刀在鸡腿上划几刀，方便入味。接着，将鸡腿放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、姜片、葱段，腌制20分钟。
热锅凉油，将腌制好的鸡腿放入锅中，中火煎至两面金黄。在煎的过程中，可以用铲子轻轻按压鸡腿，使其更加酥脆。煎至鸡腿熟透后，捞出沥干油分，装盘即可。香煎鸡腿口感酥脆，香气四溢，搭配一碗米饭，简直是美味无比。
**二、红烧鸡腿**红烧鸡腿是一道经典的家常菜，做法简单，味道鲜美。将鸡腿洗净，切成块状，用料酒、姜片腌制10分钟。锅中倒入适量清水，加入鸡腿块，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。
在炖煮的过程中，我们可以准备红烧汁。将生抽、老抽、白糖、盐、姜片、葱段、八角、桂皮等调料放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火熬制10分钟。待红烧汁熬制浓郁后，将其倒入炖煮的鸡腿中，继续炖煮10分钟。最后，大火收汁，将红烧鸡腿盛出装盘即可。红烧鸡腿色泽红亮，口感鲜嫩多汁，让人回味无穷。
**三、鸡腿炖土豆**鸡腿炖土豆是一道营养丰富的家常菜。将鸡腿洗净切块，土豆去皮切块备用。锅中倒入适量清水，加入鸡腿块、姜片、葱段，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮20分钟。
接着，将土豆块放入锅中，继续炖煮10分钟。在炖煮的过程中，我们可以加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调料提味。待土豆炖煮至软糯时，大火收汁即可。鸡腿炖土豆汤汁浓郁，土豆口感软糯，鸡腿肉质鲜嫩，营养丰富，非常适合家庭日常食用。
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