食材有个性，小小有工坊，大家好，我是小小。今天跟大家分享8道美味的蒸菜，做法简单无油烟，省时省力有营养，学会了列入你的新年菜单吧！
还有两周就要过年了，关于年货和年夜饭的菜单，你准备得怎么样了呢？年夜饭，不仅要吃得好也要吃得健康，在小小看来，相比于其他烹饪方式，用蒸制的方法更能保存食材的原汁原味，而且制作过程中还能远离油烟，真正做到了少油少盐，营养健康。同时，“蒸”也有着美好的寓意，比如蒸蒸日上，蒸出健康长寿等等，所以蒸菜是年夜饭上必备的菜肴，今天小小给大家精选了8道美味蒸菜，荤素齐全，好吃又好看，非常适合过年期间来食用哟！
一、香蒸藕丸
俗话说“荷莲一身宝，莲藕最养人”，莲藕生食质地脆嫩，熟食软糯入味，所以很多朋友经常用它制作凉菜或者炖汤，这里跟大家推荐一种新吃法，搭配猪肉制成鲜香可口的藕丸，吃起来香极了。
食材：猪肉，莲藕，鸡蛋，胡萝卜，小葱，生抽，蚝油，老抽，食盐，香油，淀粉。
制作流程：
1、莲藕和猪肉洗净后剁碎，小葱切成葱花，胡萝卜切成薄片备用。
2、在猪肉碎中加入鸡蛋，适量的生抽，蚝油，老抽和食盐，搅拌均匀后加入少许香油。
3、将藕碎和葱花倒入肉馅中混合均匀。然后取一个平盘，底部铺一层胡萝卜片，将做好的肉馅团成丸子状放在胡萝卜片上，上锅蒸制15分钟后取出。
4、锅中倒入适量清水，加入生抽和淀粉熬煮浓稠后淋在蒸好的肉丸上即可。
二、冬瓜蒸培根
冬瓜自身是非常清淡且容易入味的食材，搭配了鲜香的培根一同蒸制，两者在味道上得到了互补，同时加入少许的香菇来提升菜品的鲜味，完美！整道菜品的颜值颇高，端上年夜饭的餐桌很有面子。
食材：冬瓜，培根，香菇，小葱，生姜，香菜。
制作流程：
1、香菇用清水泡发后切小块，冬瓜去皮去瓤切薄片，培根切成跟冬瓜大小相等的小段，生姜去皮切丝。
2、将冬瓜片和培根片依次相见的摆在盘中，盘中间空缺的地方摆上香菇丁，然后再表面撒上一层生姜丝。
3、空碗中倒入少许香菇水，生抽，白糖和食盐，搅拌均匀后淋在冬瓜培根上，然后放入锅中蒸制15分钟，出锅后撒上香菜碎即可食用。
三、榨菜蒸牛肉
牛肉跟榨菜的搭配，乍一听是不是觉得有些奇怪，同时疑惑用廉价的榨菜制作的菜品端上年夜饭的餐桌是不是不妥，其实是你多虑了，嫩滑的牛肉搭配爽口的榨菜，真的别有一番风味，比你想象中的还要好吃呢！
食材：牛肉，榨菜，生姜，生抽，蚝油，淀粉，胡椒粉，食盐。
制作流程：
1、榨菜打开包装后放入清水中浸泡片刻，牛肉切片，生姜切丝备用。
2、牛肉中加入姜丝，生抽，蚝油，淀粉和胡椒粉，拌匀后腌制10分钟。
3、浸泡好的榨菜丝控干水分均匀的摆在盘子底部，将腌好的牛肉片平铺在榨菜丝上，然后放入蒸屉大火蒸制10分钟即可。
四、香菇蒸鸡腿
过年的时候别只知道吃猪牛羊肉，适当地吃些低脂肪高蛋白的鸡肉也是不错的选择，这道香菇蒸鸡腿是小朋友们的最爱，小鸡腿肉质更嫩，蒸出来鲜美多汁，营养与口感俱佳。
食材：小鸡腿，香菇，生姜，生抽，蚝油，淀粉，和胡椒粉，食盐。
制作流程：
1、鸡腿洗净后用刀划上两三刀，然后放入生抽，蚝油，淀粉，食盐，胡椒粉和生姜丝搅拌均匀，腌制片刻。
2、香菇泡发后一分为四，放入腌制好的鸡腿中搅拌均匀。
3、将鸡腿和香菇全部摆放在盘子中，放入蒸屉大火蒸制40分钟即可。
五、蒸腊肠
每年在准备年货中，腊肉腊肠是必须要备足的，尤其是过年期间，随手一蒸就是一道倍受欢迎的菜品。腊肠跟粉丝搭配一起蒸制，粉丝可以吸收腊肠的油脂，变得滑嫩鲜美，非常好吃。
食材：腊肠，粉丝，酱油。
制作流程：
1、粉丝提前用热水泡软，腊肠洗净后切片备用。
2、粉丝沥干水分后平铺在盘中，再将切好的腊肠平铺在粉丝上，淋入少许生抽。
3、将粉丝腊肠放入锅中大火蒸制10分钟即可出锅。
六、蒜蓉金针菇
金针菇富含大量的维生素和纤维素，是菌菇类中的佼佼者，这道蒜蓉金针菇搭配了培根，蒸出来清甜多汁有营养，香滑爽口不油腻，而且10分钟就能出锅，好吃又快手。
食材：金针菇，培根，青红椒，大蒜，蚝油，生抽。
制作流程：
1、金针菇切去根部，冲洗干净后切成小段，培根切成丝，青红椒切圈，大蒜切末备用。
2、在盘子上铺一层金针菇，再铺一层培根丝，再铺一层金针菇。
3、锅中倒油，倒入蒜末和青红椒炒香，加入少许蚝油拌匀后淋在金针菇上。
4、将浇汁的金针菇放入整体大火蒸制10分钟，时间到后取出淋入少许生抽即可。
七、蒸萝卜丸子
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜作为冬天最常见的时令蔬菜，应该在年夜饭的餐桌上有一席之地。平常吃惯了炸萝卜丸子，这次教大家一个清爽吃法，搭配特制的蘸水，吃起来那叫一个香。
食材：青萝卜，胡萝卜，火腿肠，小葱，大蒜，生抽，醋，食盐，淀粉，辣椒碎。
制作流程：
1、萝卜去皮后切成细丝，加入少许食盐腌制出水分。
2、火腿肠切丁，小葱切碎，一同放入攥干水分的萝卜丝中，再撒入适量的淀粉搅拌均匀。
3、将拌匀的萝卜丝取出一块放入手中团成丸子，依次做好后放入蒸锅蒸制8分钟。
4、蒜泥和葱花放入碗中，加入少许辣椒碎，淋入热油激发香味，然后放入适量生抽，香醋和食盐，搅拌均匀后即可。用这个蘸水来搭配蒸好的丸子超级好吃哟！
八、蒸土豆萝卜丝
这道菜在我们当地也叫做“苦累儿”，里面的食材可以用各种蔬菜，其中最常见的就是土豆和胡萝卜，这种做法少油少盐，而且保持了食材原有的滋味，口感清淡有营养，试着做一做吧！
食材：土豆，胡萝卜，面粉，大蒜，小葱，生抽，醋，五香粉，辣椒油，食盐。
制作流程：
1、土豆和胡萝卜去皮切丝后放入清水中冲洗几遍，控水捞出。
2、加入少许食用油拌匀，再少量多次地加入面粉拌匀。
3、将拌匀的食材放入蒸屉中大火蒸制5分钟，蒸好后倒入盆中加入3克食盐抖散拌匀。
4、蒜末中加入食盐，五香粉，醋，生抽和辣椒油，搅拌均匀后搭配蒸好的土豆丝食用。
各位食友们，关于蒸菜你还有哪些新的推荐吗？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为造饭师的图文原创，禁止转载，抄袭必究）