小鸡炖蘑菇里面都有什么食材？怎么做才能好吃又有营养？
摘要：相信很多东北的朋友们都吃过小鸡炖蘑菇。他可以说是东北特色家常菜之一了。那么在制作这道菜的时候，都有一些什么样的食材需要准备呢？今天小编来和大家分析一下，这道小鸡炖蘑菇的制作方法，以及搭配食材！
操作流程及方法
首先我们在准备食材的时候，需要准备一只鸡，还有一些蘑菇，大葱，生姜大蒜，八角，花椒，还可以准备一些晾好的土豆干或者是豆角丝。然后我们还需要准备些料酒，生抽和冰糖。首先我们要将准备好的蘑菇，用清水多清洗几次以后去掉它的根部。
然后摘除它底部的杂质，用温水浸泡30分钟。然后取出泡好的蘑菇，将泡好蘑菇的水留下来备用。然后将准备好的鸡清洗干净后，剁成小碎块焯水，捞出来沥干水分以后放在碗中备用。随后我们在锅中烧热油以后用小火将冰糖熬制成琥珀色。
这时候我们可以叫准备好焯过水的鸡块，放在锅中翻炒均匀。然后放入葱姜蒜在锅中翻炒均匀直到炒出香味。可以将准备好的花椒八角和辣椒，放在锅中也炒出香味以后备用。随后在锅中加入料酒，老抽，翻炒至均匀直到上色。然后我们将泡好的蘑菇和蘑菇水倒入锅中，翻炒均匀以后，直到煮到沸腾，再加入少量的盐。还可以将泡好的土豆片放入锅中，煮十分钟左右到二十分钟。然后在出锅的时候，我们撒上一些葱花，香菜就可以食用了。
营养价值和功效
但是我们在清洗蘑菇的时候要注意，一定要用温水泡一泡，把他的杂质都清洗掉。而且蘑菇中含有人体必须要的多种氨基酸和维生素，经常食用的话，可以增强人体的免疫力，提高人体的抗癌防癌的能力。
而且我们再选择蘑菇的时候一定要选择哪种平菇，香菇，鸡腿菇，这样他的口味比较正宗。然后再选择鸡的时候一定要注意大小，尽量选择家养的鸡，不要买那种饲料喂养的，饲料喂养的肉不是很好吃。而且这样既不会因为肉质饱满而让人感觉到油腻。和蘑菇刚好两者相互融合，蘑菇能够起到吸油的功效，而且还能够存留鸡肉中的香味，鸡肉中还会留存蘑菇的味道能够调鲜。
我们不仅要在挑选蘑菇上要注意，而且还要挑选适量大小的鸡肉。不仅可以放蘑菇和土豆干，而且还可以放一些豌豆和地瓜，还有茄子。而且鸡肉和蘑菇搭配在一起的价值非常的丰富，鸡肉中所含有的蛋白质能够为人体提供能量，蘑菇中含有的膳食粗纤维能够促进肠胃的蠕动，加快人体的肠胃消化。
结语：相信很多朋友们已经学会了制作这道小鸡炖蘑菇，而且还有食材的准备材料都已经有所了解。而且在制作小鸡炖蘑菇的时候，我们要将汤熬制的浓稠一点，这样他才会更加的有营养。在出锅的时候，我们还可以放一些泰椒圈香菜，起到提味的功效。相信很多朋友们已经跃跃欲试了，那么我们就在家里自己制作起来吧。