以下是小鸡炖蘑菇的家常做法：
材料：
小鸡（鸡腿或鸡胸肉）克，切块、蘑菇克，切片
姜块3片、大葱1根，切段、料酒2汤匙
生抽2汤匙、盐适量、白胡椒粉适量、食用油适量、温水适量
步骤：
1、将小鸡块放入冷水中浸泡片刻，去除血水，然后沥干备用。
2、在一个炒锅中，加入适量的食用油，烧热后加入姜块和大葱段，炒出香味。
3、加入小鸡块，翻炒均匀，使其均匀上色。
4、加入料酒和生抽，翻炒均匀，使调味料充分渗入小鸡肉中。
5、加入适量的温水，盖上锅盖，小火炖煮约15分钟，直到小鸡肉变得嫩烂。
6、加入蘑菇片，继续炖煮5分钟，直到蘑菇变软。
7、根据个人口味，加入适量的盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。
8、最后，根据个人口味可以撒上一些葱花作为装饰。
小鸡炖蘑菇是一道简单而美味的家常菜，汤汁浓郁，鸡肉嫩滑，蘑菇的香味也能很好地融入其中。可以搭配米饭或者面条一起享用。祝您做菜愉快，美味可口！
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