导读：随着冬季的来临，天气逐渐寒冷，中老年人的身体也面临更大的挑战。在这个时候，饮食习惯显得尤为重要。一些食物，如南瓜和土豆，虽然有丰富的营养，但过量摄入可能会对身体造成负担。相反地，山药被称为“平价人参”，是中老年人在冬季理想的食物选择。
山药是一种营养丰富的食材，含有多种维生素、矿物质和膳食纤维。它具有健脾养胃、润肺止咳、滋阴补肾等功效，对身体有很好的保健作用。山药中的淀粉酶可以促进人体消化，提高食欲，特别适合中老年人食用。此外，山药还含有黏液蛋白、皂苷等成分，能够降低血糖、血脂，提高免疫力，预防心血管疾病。
为了充分利用山药的营养价值，我们可以将其融入到日常饮食中。下面我就给大家介绍3种山药的家常做法，既美味又健康，学会了之后一定要多多做给家人吃。
-山药苹果饼-
山药苹果饼是一道简单又养生的甜点，下面是制作山药苹果饼的做法：
所需材料：
-1个中等大小的山药
-2个苹果
-3汤匙面粉
-2汤匙细砂糖
-适量食用油
步骤：
1.将山药削皮，切成薄片。苹果去核，切成薄片。
2.在一个碗里将面粉和细砂糖混合均匀。
3.在一个平底锅里加入适量的食用油，待油加热后，将山药片放入锅中煎至两面金黄。
4.将煎好的山药片放在厨房纸巾上吸去多余的油分。
5.然后在同一个锅中加热适量的食用油，将苹果片放入锅中煎至两面金黄。
6.将煎好的苹果片也放在厨房纸巾上吸去多余的油分。
7.取一个大碟子，将煎好的山药片和苹果片交替地堆叠在碟子上。
8.最后将混合好的面粉和细砂糖均匀地撒在山药和苹果堆叠的表面上，即可食用。
山药苹果饼制作简单，口感软糯甜美，适合作为下午茶或晚餐后的甜点品尝。
-山药乌鸡汤-
山药乌鸡汤是一道滋补养生的汤品，下面是制作山药乌鸡汤的做法：
所需材料：
-1只乌鸡（可以替换为鸡腿或鸡胸肉）
-1根中等大小的山药
-4-5片红枣
-适量姜片
-适量盐和胡椒粉调味
-适量清水
步骤：
1.将乌鸡洗净后切块，如果使用鸡腿或鸡胸肉，也可以切成适当大小的块。
2.山药去皮，切成大块备用。
3.将姜片切成薄片或切成丝备用。
4.在一个炖锅中加入足够的清水，放入乌鸡块、山药块、红枣和姜片。
5.炖锅加热至水开后，转小火炖煮1-2小时，直到乌鸡和山药都变得烂熟。
6.在炖煮过程中，根据个人口味可适量添加盐和胡椒粉进行调味。
7.最后根据个人喜好，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰，即可食用。
山药乌鸡汤具有温补养生的效果，适合于身体虚弱、气血不足的人群食用。此道汤品清淡可口，既滋补又美味。
-山药蒸丸子-
山药蒸丸子是一道营养丰富、口感独特的美食。下面是制作山药蒸丸子的做法：
所需材料：
-克猪肉末
-克山药
-1个鸡蛋
-2汤匙淀粉
-2颗葱末
-适量姜末
-适量盐和胡椒粉调味
-适量香菜或葱花（可选）
步骤：
1.将山药去皮，用细孔的刨刀将山药刨成泥状。
2.将猪肉末放入碗中，加入山药泥、葱末、姜末、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀。
3.在搅拌的过程中，根据个人喜好可以适量添加盐和胡椒粉进行调味。
4.将搅拌均匀的肉馅取出，用手揉搓成小丸子状。
5.准备一个蒸锅，加足够的水并加热至水开。
6.将蒸锅中的丸子放入蒸锅屉中，盖上锅盖，用中火蒸煮10-15分钟，直到丸子变熟。
7.蒸煮完成后可以撒上一些香菜或葱花作为装饰，即可食用。
山药蒸丸子口感软糯，营养丰富，适合全家人享用。山药的添加不仅增加了丸子的口感，还能提供丰富的纤维和维生素，有助于消化和养生。