脆皮鸡腿是一道流行的小吃，以其外皮酥脆、肉质鲜嫩而受到许多食客的喜爱。这道菜通常是将鸡腿肉经过腌制、上脆皮水（一种由蜂蜜、白醋等调制而成的混合物，用于增加皮肤酥脆的口感）并烤制或炸制而成。脆皮鸡腿的制作方法和风味可能因地区和个人口味的不同而有所差异。
主料：
鸡腿2个
配料：
盐，料酒，葱，姜，香叶，八角，白醋，蜂蜜，酱油
步骤/方法：
将鸡腿清洗干净，用料酒和盐进行初步腌制，去腥并入味。
利用牙签在鸡腿表面扎多个小洞，帮助调料更好地渗透进鸡腿肉中。
将葱、姜切片，与其他配料（除白醋和蜂蜜外）一起放入盆中，加入开水冲泡，激发出配料的香味，然后晾凉备用。
将腌制好的鸡腿放入调料水中，浸泡24小时，期间可翻面几次以确保均匀入味。
蜂蜜与白醋按2:1的比例调制成脆皮水，备用。
将腌制好的鸡腿捞出，自然晾干表面，或者用烤箱以度烤10分钟，烘干表面。
表面刷上脆皮水，放入预热至度的烤箱中，烤制大约50分钟，期间每隔10分钟再刷一次脆皮水。
烤制完成后，取出鸡腿，撒上熟白芝麻作为装饰。
脆皮鸡腿是一道受欢迎的美食，不仅因为它的美味，还因为它的制作过程相对简单，适合家庭制作。不过，制作脆皮鸡腿时需要注意火候和时间的控制，以确保外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁。