一口香浓的麻辣跳跳鸡，家庭版制作方法，好吃可口又健康
鸡肉是我们餐桌上必不可少的一众肉类，不仅仅是因为它的肉质鲜美，而且还是因为它营养价值丰富的同时却热量很低，即使是减肥时期也能够食用。对于不少减肥的人士来说，鸡肉是不可少的一种美食，不过鸡肉除了水煮的方法之外，还有其他的吃法，大家不妨来学习一下！
前段时间家里正好剩了一些鸡胸肉，所以打算用鸡胸肉做一道美食，鸡胸肉中的蛋白质丰富，微量元素也不少，对身体健康有很大的益处，所以建议大家可以多食用一些鸡肉。不过很多人吃鸡肉都是直接炖着吃，今天教大家制作这道街头小吃，麻辣跳跳鸡，不仅麻辣鲜香，而且肉质鲜美，一口一口根本停不下来，肉质鲜嫩又可口。
我每次制作这道美食的时候，我家里人都以为我是在外面买到的小吃，后来发现这道美食自己在家就能做，隔三差五就让我做来吃。喜欢吃鸡肉，喜欢麻辣口感的小伙伴们，学会这道美食之后，感觉小吃街都被搬回了家！赶紧动手尝试制作这道美食吧！
：麻辣跳跳鸡
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鸡腿肉适量（鸡胸肉也可以代替）、干辣椒适量、香葱适量、花椒粉适量、孜然粉适量、面粉50g、食用盐适量、糯米粉适量、食用盐适量、生抽10ml、蒜瓣适量、糯米粉适量。
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1、先把所有的食材准备好，然后将它们摆放在一旁备用即可。
2、将准备好的香葱清洗干净之后，将香葱切成香葱碎，然后放置一旁备用即可。
3、准备好的大蒜去皮之后，将大蒜切成片，然后备用即可。
4、将准备好的干辣椒切成块，备用。
5、将准备好的花椒粉和胡椒粉以及孜然粉和食用盐，全都倒入碗中，然后搅拌均匀的状态即可。
6、将准备好的鸡腿肉，清洗干净之后将鸡腿肉去骨切成小丁，然后备用即可。
7、将准备好的糯米粉和面粉加入到碗中，然后搅拌均匀的状态即可。
8、清洗干净之后的鸡胸肉裹满淀粉，然后沾一下清水即可。
9、锅中倒入适量的食用油，然后将已经裹满淀粉的鸡肉丁倒入锅中炸制一下，将鸡肉丁炸制熟透的状态即可。
10、将鸡肉上面穿上牙签备用。
11、锅中倒入适量的食用油，加入干辣椒段和大蒜炒制均匀的状态。
12、加入葱花继续炒至，炒制鸡肉入味的状态即可。
13、大火翻炒均匀状态之后，将鸡肉盛出来即可食用。
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1、鸡胸肉或者鸡腿肉都可以制作，牛肉也可以按照这个方法制作。
2、炸制鸡肉的时候，想要口感更加香酥，可以复炸一次，多加入一些调味料。
3、可以在裹面粉的时候加入一个鸡蛋清，鸡肉口感会更加嫩滑。